天天有人在社區(qū)里種草盒馬菜單，甚至已經(jīng)成為一種都市流行文化了：各種烘焙網(wǎng)紅爆款商品、盒馬無(wú)限回購(gòu)、盒馬必買(mǎi)清單、減脂必備等等，集結(jié)了各種好吃好喝好玩的盒馬好貨，總能讓人常逛常新，比如紅心蘋(píng)果汁、HPP姜黃檸檬、榴蓮千層、中秋上新的現(xiàn)烤月餅和大閘蟹等。

只看這些盒馬菜單上的名字都能讓人一秒入畫(huà)，想起了《紅樓夢(mèng)》里寧國(guó)府莊頭烏進(jìn)孝呈上的貨單。而今琳瑯滿目的好物進(jìn)入了尋常百姓家，甚至比寧國(guó)府的還要豐盛，過(guò)去大院里的哥兒姐兒冬天可吃不上鮮活時(shí)令菜。

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品質(zhì)消費(fèi)不可逆轉(zhuǎn)

今年6月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布2024中國(guó)連鎖Top100，盒馬銷售額和門(mén)店數(shù)量均實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)，以750億元GMV，躍居中國(guó)連鎖超市第三——消費(fèi)者把【品質(zhì)與鮮美生活】這張票投給了盒馬。

十年前的主流食材無(wú)外乎常見(jiàn)果蔬、肉蛋奶、簡(jiǎn)單加工速食品……再看十年后盒馬供應(yīng)的爆款食材目錄：各種HPP果汁，用更新鮮更營(yíng)養(yǎng)的工藝逐漸汰換NFC；一年只吃一季的水八仙、山八仙等一系列時(shí)令菜；健康趨勢(shì)下的低GI、減糖、有機(jī)等健康新物種；自帶爆款基因的各類盒馬烘焙，總能讓你吃出心頭好。

差異化的鮮美產(chǎn)品疊加高出一截的品質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)，這就是盒馬鮮生堅(jiān)持探索的“中國(guó)味”。

這樣的持續(xù)探索，與過(guò)去十年間中國(guó)消費(fèi)的“品質(zhì)化”趨勢(shì)高度契合。

如今，品質(zhì)消費(fèi)已不可逆轉(zhuǎn)。人們?cè)谙M(fèi)決策時(shí)更注重產(chǎn)品的品質(zhì)與性能，尤其是健康食品方面有意愿為高品質(zhì)的產(chǎn)品支付更高的溢價(jià)。發(fā)展至今中國(guó)已有超過(guò)3億新消費(fèi)人群，這些人代表著消費(fèi)趨勢(shì)、生活方式的趨勢(shì)，盒馬的鮮美探索，正是滿足了這樣的社會(huì)消費(fèi)需求。

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中國(guó)消費(fèi)的“盒馬味”

十年前我們見(jiàn)不到的那些“新物種”，實(shí)際上在今天的很多普通超市里，也依然沒(méi)有。在我看來(lái)，這恰好烘托出了盒馬的核心競(jìng)爭(zhēng)力公式：

極致新鮮的差異化SKU+常逛常新的新品+嚴(yán)選可靠的品質(zhì)=幸福消費(fèi)

這種幸福消費(fèi)，正是中國(guó)消費(fèi)特色鮮明的“盒馬味”。

第一、鮮字當(dāng)頭

盒馬對(duì)于“鮮”字的十年堅(jiān)守正是對(duì)于社會(huì)需求趨勢(shì)的真實(shí)滿足，這種需求點(diǎn)的捕捉在十年后的今天尤為精準(zhǔn)，也正因此盒馬的鮮活門(mén)店場(chǎng)景、app里的新鮮色調(diào)就顯得更加鮮明誘人。

一位消費(fèi)者之所以“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”盒馬，正是因?yàn)樗吹搅擞袡C(jī)蔬菜里水靈靈的小番茄、400克裝的牛排套餐、活蹦亂跳的生鮮，價(jià)格適中，分量剛好，新鮮看得見(jiàn)摸得著。

海鮮區(qū)師傅正在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)魚(yú)，一邊把魚(yú)肉切成整齊的厚片，一邊給圍觀的人們介紹：“從挪威捕撈，再送到咱們這里，全程冷鏈，您看肌肉纖維的緊實(shí)度和脂肪層的分布，很新鮮?！焙旭R正是憑借全球直采、高效冷鏈、智能補(bǔ)貨優(yōu)勢(shì)，重構(gòu)了供應(yīng)鏈體系，讓消費(fèi)者能第一時(shí)間觸達(dá)全球優(yōu)質(zhì)食材，甚至實(shí)現(xiàn)“今日鮮，今日達(dá)”。

第二、常逛常新

說(shuō)到鮮，就離不開(kāi)“美”。因?yàn)轷r所以美，而日日不同的“新”，又將鮮美提上了新奇、新鮮、新體驗(yàn)的另一層高度。

在盒馬，美妙新品也成了新一代消費(fèi)者心馳神往的引力點(diǎn)，原因很簡(jiǎn)單，在這里總能體驗(yàn)到獨(dú)特的新鮮感。

比如苗苗菜，包裝上醒目標(biāo)注著“好吃不用擇”“嫩”“幼苗采摘，口感更鮮嫩”等賣點(diǎn)，并特別注明“苗苗菜生長(zhǎng)周期約15-30天，普通葉菜生長(zhǎng)周期約60天”。

再比如盒馬的盒漫漫系列牛肉，選用的黑牛都來(lái)自遵循自然生長(zhǎng)節(jié)奏，科學(xué)飼養(yǎng)，過(guò)程中無(wú)激素，從飼料到養(yǎng)殖的全程管控，于是這樣的牛肉品質(zhì)打出了差異化的鮮美口感。

盒馬持續(xù)研發(fā)新品，年輕人的下廚門(mén)檻就持續(xù)降低，一系列低操作成本的組合菜品和凈菜，讓你用最少的時(shí)間吃到更美味更方便的菜品。晚上8點(diǎn)前到家，只需十分鐘就能搞定高質(zhì)量晚餐。這樣的體驗(yàn)放在從前是不可能的，而這正是盒馬給人們帶來(lái)的“新”生活。

第三、嚴(yán)選品質(zhì)

“鮮美”是盒馬的最強(qiáng)心智，“新品”是盒馬的消費(fèi)引力，而決定鮮美與新品的根基，是盒馬供應(yīng)鏈的嚴(yán)選品質(zhì)，它構(gòu)建起了消費(fèi)者與盒馬之間的超強(qiáng)信任關(guān)系。

用大家熟悉的話來(lái)講就是“閉眼買(mǎi)”，因?yàn)楹旭R的好物，都是經(jīng)過(guò)常年打造的供應(yīng)鏈與不斷更新升級(jí)的選品能力支撐起來(lái)的，它站在你的立場(chǎng)上幫助你做出了選擇，所以盒馬就是新一代消費(fèi)者的最強(qiáng)“手替”。

大數(shù)據(jù)與AI技術(shù)則廣泛深度應(yīng)用于盒馬的經(jīng)營(yíng)體系，從銷量預(yù)測(cè)到指導(dǎo)生產(chǎn)排期、采購(gòu)決策和產(chǎn)品分倉(cāng)，極大降低了損耗、提升了經(jīng)營(yíng)效率，盒馬也能更加全面深入地觸達(dá)消費(fèi)者的真實(shí)聲音，從而徹底實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者同頻共振。

這樣的盒馬，你還認(rèn)為它僅僅是一個(gè)超市嗎？它更像是一個(gè)充滿了探索精神的夢(mèng)想家與行動(dòng)者。

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幸福生活請(qǐng)向盒馬看齊

幸福到底是什么？

答案很簡(jiǎn)單，豐足的物質(zhì)生活與愉悅的精神生活。

在盒馬，這兩種感覺(jué)都能被滿足。

盒馬構(gòu)建起來(lái)的不僅是成功的商業(yè)模式，更是一種與消費(fèi)者品質(zhì)消費(fèi)趨勢(shì)高度匹配、越來(lái)越默契的生活體系。

這就是“盒馬味”的核心本質(zhì)，是盒馬堅(jiān)持不斷探索從而滿足更多追求品質(zhì)消費(fèi)者的味道，這樣的味道，解釋了盒馬為何探索、為誰(shuí)探索、探索什么等等一系列問(wèn)題。所以盒馬味也不僅僅是一種特定的味道，更是一種精神、一種趨勢(shì)、一種關(guān)于中國(guó)消費(fèi)與中國(guó)生活的新路線。