蜜雪冰城，不斷地打開(kāi)著人們對(duì)于新茶飲的想象空間，無(wú)論是其對(duì)于IP的打造，還是其對(duì)于茶飲衍生品的探索，無(wú)一不是如此。近期，蜜雪冰城再次有了大動(dòng)作。根據(jù)蜜雪集團(tuán)在港交所發(fā)布的公告顯示，蜜雪冰城以2.856億元增資認(rèn)購(gòu)鮮啤福鹿家新增注冊(cè)資本，占擴(kuò)大后注冊(cè)資本的51%；再以1120萬(wàn)元從獨(dú)立第三方處受讓2%股權(quán)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)絕對(duì)控股。交易完成后，鮮啤福鹿家成為其非全資附屬公司，財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)將并入集團(tuán)報(bào)表。

于是，外界不禁生出了對(duì)于蜜雪冰城即將跨界賣啤酒的遐想。據(jù)公開(kāi)報(bào)道顯示，鮮啤福鹿家成立于2021年，主打現(xiàn)打鮮啤產(chǎn)品，涵蓋經(jīng)典鮮啤、果啤、茶啤等多個(gè)品類，截至2025年8月31日已擁有1200家門店，覆蓋全國(guó)28個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，且在2024年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，盈利107.09萬(wàn)元。

對(duì)于此次收購(gòu)福鹿家，蜜雪冰城方面表示，這是開(kāi)拓現(xiàn)打鮮啤品類的重要舉措，將與主品牌及咖啡子品牌“幸運(yùn)咖”形成協(xié)同效應(yīng)。那么，蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家究竟可以給我們打開(kāi)怎樣的新想象？透過(guò)它，我們又可以窺探到新茶飲賽道正在發(fā)生著怎樣的嬗變呢？

聚焦產(chǎn)業(yè)，蜜雪冰城開(kāi)始鉆深井

如果僅僅只是從蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家的操作上來(lái)看，它更像是一種資本運(yùn)作的方式和手段。然而，深入分析蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家的更深層次的產(chǎn)業(yè)邏輯，我們則可以看出其在聚焦產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈上開(kāi)始步入到了一個(gè)全新階段。可以說(shuō)，通過(guò)收購(gòu)福鹿家，并不僅僅只是一次品類的拓展，而更像是蜜雪冰城聚焦產(chǎn)業(yè)，并且試圖持續(xù)地在產(chǎn)業(yè)上鉆深井的一次重要體現(xiàn)。

為什么這么說(shuō)呢？原因在于，蜜雪冰城之所以能夠在新茶飲賽道上殺出重圍，其中一個(gè)很重要的原因在于，它的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并不在于新茶飲本身，而是在于其圍繞著新茶飲所構(gòu)建起來(lái)的強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈的護(hù)城河。無(wú)論是其對(duì)于加盟商的設(shè)備、原材料的供應(yīng)，還是其對(duì)于物流、冷鏈等方面的配套，其實(shí)，蜜雪冰城都構(gòu)建了一條強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈體系。

此次蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家，正是這樣一種邏輯的延續(xù)。通過(guò)蜜雪冰城強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈體系，不僅可以為福鹿家提供更加強(qiáng)大的供應(yīng)鏈的支撐，而且還可以為福鹿家在降本增效上提供新的想象空間。因此，蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家，并不僅僅只是一次簡(jiǎn)單意義上的資本運(yùn)作，而更像是一次其不斷地構(gòu)建自身的產(chǎn)業(yè)鏈護(hù)城河的直接體現(xiàn)。

擴(kuò)大用戶群，蜜雪冰城開(kāi)始拓邊界

新茶飲賽道，可以說(shuō)是一個(gè)短兵相接的紅海。在這樣一個(gè)賽道里，不僅玩家眾多，而且競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)白熱化。新茶飲賽道之所以會(huì)有如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，其中一個(gè)很重要的原因在于，玩家們所爭(zhēng)搶的用戶群和目標(biāo)市場(chǎng)存在著很大的重合度。隨著新茶飲賽道的發(fā)展進(jìn)入到新周期，如何通過(guò)尋找新的目標(biāo)用戶群，如何通過(guò)打開(kāi)新的市場(chǎng)，提升自身的新想象空間，成為了每一個(gè)玩家們都在思考的重要課題。

對(duì)于蜜雪冰城此次收購(gòu)福鹿家，不得不說(shuō)是一次其擴(kuò)大自身的用戶群，尋找新的目標(biāo)市場(chǎng)的直接體現(xiàn)。對(duì)于蜜雪冰城現(xiàn)在的用戶群體而言，他們更傾向于通過(guò)購(gòu)買蜜雪冰城的產(chǎn)品來(lái)滿足自身日常的茶飲需求。在這一用戶群體之下，除了蜜雪冰城之外，還有很多的選擇。如果再去拓展這一目標(biāo)用戶群的話，并不是一件容易的事。通過(guò)收購(gòu)福鹿家，蜜雪冰城則可以解決這一問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大自身用戶群的目標(biāo)。

同蜜雪冰城的消費(fèi)群體通常在白天時(shí)段購(gòu)買產(chǎn)品不同，福鹿家的消費(fèi)群體更多地傾向于晚上下班后的時(shí)間段，小酌一下，或者是朋友聚會(huì)時(shí)帶上幾杯鮮啤。從這樣一個(gè)角度來(lái)看，福鹿家可以填補(bǔ)蜜雪冰城在夜間時(shí)段的空缺，從而將自身的想象空間提升到一個(gè)全新的水平。

通過(guò)蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家的這一操作，我們可以看出，它是在通過(guò)這樣一種方式來(lái)擴(kuò)充自己的用戶群體。不過(guò)，同一般意義上的玩家們拓展用戶的方式不同，蜜雪冰城將目光放置在了新茶飲賽道之外的品類——啤酒上?？梢哉f(shuō)，蜜雪冰城的這一操作，其實(shí)是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。通過(guò)新的品類來(lái)拓展用戶群體，并且不斷地來(lái)打開(kāi)自身的新想象，或許才能避免自身陷入到行業(yè)的內(nèi)卷，找到開(kāi)拓邊界的新方式和新方法。

復(fù)制成功模式，蜜雪冰城開(kāi)始探索新方向

深入分析福鹿家的模式，我們或多或少地可以看到一些蜜雪冰城的影子。無(wú)論是低價(jià)，還是高性價(jià)比，無(wú)一不是如此。根據(jù)《大河報(bào)》的相關(guān)報(bào)道顯示，福鹿家的產(chǎn)品價(jià)格集中在5.9元至14.9元區(qū)間：經(jīng)典德式小麥啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最貴的區(qū)域限定款“三碗不過(guò)崗”14.9元/杯，這一價(jià)格僅為同類精釀產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)的1/3至1/2。

不難看出，福鹿家，其實(shí)和蜜雪冰城一樣，都是主打一個(gè)極致性價(jià)比的理念。通過(guò)此次收購(gòu)福鹿家，我們完全可以將其看成是蜜雪冰城的一次成功的商業(yè)模式復(fù)制。只不過(guò)，蜜雪冰城的這樣一次商業(yè)模式的復(fù)制，并不僅僅只是在新茶飲賽道上復(fù)制，而是選擇了一個(gè)全新的賽道，找到了一個(gè)與自己的商業(yè)模式相當(dāng)相像的玩家來(lái)入手。

可以說(shuō)，蜜雪冰城選擇的這樣一種復(fù)制自身的業(yè)已成功的商業(yè)模式的方式，是一種較為高效的方式。一方面，通過(guò)這樣一種方式實(shí)現(xiàn)了蜜雪冰城自身的規(guī)模的增長(zhǎng)，用戶群體的拓展；另外一方面，通過(guò)這樣一種方式蜜雪冰城給資本市場(chǎng)講述了另外一個(gè)和自己一樣富有想象力的全新的商業(yè)模式。

正是因?yàn)槿绱?，蜜雪集團(tuán)才在公告中強(qiáng)調(diào)，交易定價(jià)參照了獨(dú)立第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)的報(bào)告，且經(jīng)過(guò)公司內(nèi)部關(guān)聯(lián)交易委員會(huì)審議通過(guò)，符合香港聯(lián)交所上市規(guī)則及公司章程要求，不存在損害中小股東利益的情形。

通過(guò)自身的探索，蜜雪冰城開(kāi)始找到一條更加穩(wěn)妥，更加安全的拓展自身規(guī)模的新方式。通過(guò)它，蜜雪冰城不僅實(shí)現(xiàn)了自身市值的提升，而且還將自身的發(fā)展帶入到了一個(gè)全新的發(fā)展階段。

寫(xiě)在最后的話

蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家，并不僅僅只是一次簡(jiǎn)單意義上的資本收購(gòu)，它更像是蜜雪冰城在探索一種全新的發(fā)展模式。通過(guò)它，我們可以看到蜜雪冰城將自身在產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈上的優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大；通過(guò)它，我們可以看到蜜雪冰城在找到自身在新茶飲賽道之外的新增長(zhǎng)點(diǎn)；通過(guò)它，我們可以看到蜜雪冰城在打開(kāi)一種全新的復(fù)制成功模式的新方式。當(dāng)蜜雪冰城開(kāi)始收購(gòu)福鹿家，這并不是一次簡(jiǎn)單的跨界，而是一次經(jīng)過(guò)了深思熟慮之后的全新探索和實(shí)踐。