?

隨著中國首屆全球生鮮峰會F20于5月11日在杭州召開，中國的生鮮市場潛力開始加速釋放。全球的頂尖生鮮企業(yè)都在就如何搭建平臺促進全球巨頭資源共享，以全球化的視野和標準推動國內生鮮行業(yè)的標準化、規(guī)模化、品牌化和專業(yè)化的行業(yè)痛展開討論。這次大會的舉行無論是對國外還是國內的生鮮行業(yè)而言，都是新機會和新的增長點。

拐點出現，占盡先機

歷史的車輪滾滾而來，與互聯網等行業(yè)一樣，這次大會的召開更像是一個預示著生鮮行業(yè)即將步入全球化的信號。

首屆全球峰會之所以落地于中國的原因主要源于中國生鮮市場突飛猛進的發(fā)展。中商產業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國生鮮電商市場規(guī)模及發(fā)展前景分析報告》數據顯示，近幾年，中國生鮮行業(yè)狂飆突進式的增長，2013年生鮮電商的交易額為127億元，2014年就翻倍增長到275億元，2016年交易額更是達到871億元，同比增長75.28%，預計到2018年市場規(guī)模將達1950億元。

對于逐利的資本家來說，國內不斷擴大的生鮮市場對其有著致命的吸引力，圍繞國內市場這塊大蛋糕能產出的經濟效益，全球頂尖的生鮮企業(yè)開始將目光聚焦在中國的餐桌上，如何更好的拿下中國市場是這些頂尖企業(yè)參加大會的主要目的。

盡管知道國外企業(yè)的涌入會加劇國內生鮮行業(yè)的競爭，但站在國內生鮮企業(yè)的角度，競爭已經成為行業(yè)中較為常見的形態(tài)，就算沒有國外企業(yè)的參與，他們仍需同國內企業(yè)進行斗爭。而這次通過引入國外企業(yè)，一來攪動國內生鮮市場這趟渾水，好讓自個能夠“渾水摸魚”。二來可以看作是國外市場的一個突破口。三來有助于學習更多先進技術和經驗，畢竟國內生鮮市場的建設還不夠完善，雖然目前已經取得了較大的發(fā)展，但距離世界先進水平還有很大一段距離。

面對即將爆發(fā)的中國生鮮市場，能夠多掌握一點市場份額即意味著多增加了一份話語權，而占據大市場份額的生鮮巨頭無疑將分到更大的蛋糕。身處這樣的大背景下，國內的生鮮企業(yè)開始大力深耕生鮮市場，爭取在市場格局未定之際增加自身實力，為以后的市場格局之戰(zhàn)多積攢一份力量。生鮮市場的出現，這樣的波動自然少不了阿里的助力，作為行業(yè)中數一數二的巨頭，原本就憑借著盒馬鮮生占據了部分生鮮市場的阿里當然要參上一腳。但依照市場目前的局勢來看，阿里想要實現版圖的擴大并非易事?；趹?zhàn)略上的考量，天貓的喵鮮生開始成為阿里的重要發(fā)力點之一。

阿里企圖將喵鮮生打造成利器是為了補足線上生鮮市場。阿里在生鮮市場中占據的份額不小，但這份功勞實際上大部分都應該歸功于旗下的盒馬鮮生。雖然是以電商起家，不過阿里電商業(yè)務的核心主要還是集中在服飾版塊，與其他版塊相比，阿里線上的生鮮版塊發(fā)展狀況并不是特別好。與之相反，生鮮市場中，京東線下的發(fā)展雖然比不上阿里的盒馬鮮生，但在線上卻略勝阿里一籌。京東是騰訊系對抗阿里系的一枚殺傷性武器，阿里當然不會任由京東生鮮發(fā)展，給騰訊再添助力。在這情形下，阿里開始馬不停蹄布局線上市場。

從阿里高速進行的一系列戰(zhàn)略性投資舉動上看，一個圍繞消費者不同需求的全方位線上生鮮生態(tài)圈正在成型。首先是面向大眾的日常生鮮食材市場天貓生鮮，價格適中，包裝方便、主要以便捷性和高效性為主。其次是主打國內原產地直供優(yōu)質農產品的淘鄉(xiāng)甜，服務于對產品來源較為看重的消費群體。最后是定位于中高端市場，以進口爆款為主的喵鮮生。通過三個細分版塊的打造，然后再進行業(yè)務整合，阿里將打造出涵蓋目前市面上生鮮電商模式最齊全、最成熟的生態(tài)圈，這個生態(tài)圈也將成為阿里的流量聚集地。

全球化趨勢下，阿里想要接軌國外市場勢必需要有一個對外的接口，從三個細分版塊的定位上看，喵鮮生無疑是最適合打磨的重點對象。

后天跑偏，難擔重任

作為重點打磨對象，喵鮮生后期的發(fā)展卻似乎有點跑偏的嫌疑。

2013年阿里推出了喵鮮生，并將其定位為網羅全球的高端進口生鮮平臺，之后幾年，喵鮮生也的確在朝產業(yè)鏈的進口生鮮方向發(fā)展。比如只做進口生鮮，深耕全球農產品原產地，將產業(yè)鏈向前延伸至產品的原產地，向后觸達消費者最后的一公里等。事實證明，這樣的發(fā)展戰(zhàn)略的確與喵鮮生的定位相吻合。然而，隨著阿里開始將生鮮版塊的渠道從線上轉移到線下，喵鮮生的發(fā)展速度開始有所減緩?，F如今，阿里開始將其重新當做發(fā)展主力軍時，喵鮮生跑偏的現象卻逐漸顯露。

從喵鮮生近期的一系列舉動來分析，喵鮮生的發(fā)展重心略顯偏移。一個是與米其林指南的合作。另一個是攜手惠而浦推出智能冰箱。站在生鮮行業(yè)的角度上看，這兩個合作和生鮮行業(yè)似乎都搭不上太大的邊，能不能推動喵鮮生向前發(fā)展還是個未知數。不過，可以肯定的是，喵鮮生與這兩大品牌合作能夠產生足夠大的噱頭。

在越來越遠的跑偏道路上，喵鮮生的痛點也日漸顯露。雖然號稱囊括全球，但喵鮮生更像是國內貿易生產加工包裝公司。一方面，配送需要借助第三方物流企業(yè)，生鮮產品的品質難以保證。在物流這一塊，喵鮮生選擇的不是自建物流系統，而是通過第三方物流公司菜鳥裹裹進行產品的運輸，這樣做的好處就是可以降低喵鮮生在物流這一塊的支出。但與第三方物流公司合作，則意味著平臺無法對運輸過程進行把控。

國內冷鏈物流體系并不成熟時，借助第三方物流經常會出現以下情況。即使生鮮產品可以次日送達，品質也無法保障；所謂的次日送達針對的大多是一線城市，偏遠地區(qū)無法實現次日送達的承諾。這種情況的發(fā)生勢必會影響用戶體驗，造成消費者流失，加上消費者的評價具有很強的主觀性，極容易使消費者放棄二次購買，導致平臺復購率低等問題的出現。

另一方面，受成本管控，進口生鮮價格略顯昂貴。由于生鮮特性限制，生鮮產品通常都便宜不到哪去，尤其是定位為進口生鮮的喵鮮生，采購的成本較國內生鮮平臺都要高。畢竟產品需要從國外進口，在物流方面要比別人多增加一個步驟，成本相應的會增加，且一旦發(fā)生損耗，進口生鮮的成本損耗也會比國內生鮮的高。在這種情況下，為保證盈利，喵鮮生這類進口生鮮平臺產品定價通常較高。而對于大部分家庭而言，這類進口生鮮大多歸屬于奢侈品的消費類別。

此外，冷鏈問題一直以來都是阻礙生鮮行業(yè)實現高滲透率的最大路障，喵鮮生也同樣遭遇這一障礙。目前，我國的冷鏈技術人才緊缺，物流冷鏈企業(yè)參差不齊，且冷鏈發(fā)展結構不合理，難以形成規(guī)范化、集約化的標準冷鏈體系。在冷鏈問題得不到解決之前，喵鮮生想要媲美盒馬鮮生，成為阿里接軌國際的接口是非常困難的事情。

那么，喵鮮生未來應該如何發(fā)展才能夠實現阿里的意圖？從根源上下手，解決痛點的同時將自己打造成進口生鮮的爆款制造商。

借力阿里，重回初心

生鮮行業(yè)最根本的競爭無外乎圍繞消費者和供貨商展開。喵鮮生最大的難點是如何增加消費者粘性和打造高效標準的冷鏈體系，一旦消費粘性增加，平臺就自動掌握了該消費者的熟人網絡，此時，平臺流量也會自動擴大，而冷鏈問題是貫穿了整個生鮮行業(yè)各個環(huán)節(jié)的關鍵所在。

人是一種奇怪的群居動物，分享是這個群居世界中最為常見的生活方式，分享最直接的體現就在微信、QQ等熟人社交網絡上，比如一些通過微信朋友圈走紅的APP、游戲。通俗點說朋友圈就是成為爆款是實現用最低成本獲得流量的重要途徑之一，而社交網絡則是成為爆款的關鍵。那么，平臺又該如何掌握消費者的社交網絡？

驅動消費者主動貢獻自己社交網絡的生鮮產品，大部分都是能夠滿足消費者在價格和品質方面的需求。生鮮產品的材料成本實際上并沒有非常昂貴，市面上之所以標價那么高主要是由于生鮮在流通環(huán)節(jié)中產生的各種成本損耗。

降低成本的首要之急就是在流通環(huán)節(jié)做好功夫，喵鮮生在這一方面無疑具有很大的優(yōu)勢。云象是阿里旗下的一員大將，是生鮮供應鏈中的佼佼者，喵鮮生可以通過云象供應鏈的供給，省掉中間的許多流通環(huán)節(jié)，將消費者直接鏈接到生鮮的產地，同時，以最快的方式觸達消費者，將平臺的損耗控制在一定的范圍內。

在成本降低的同時如何保住品質是生鮮用戶的核心訴求，做好品質的把控是喵鮮生能夠發(fā)展的關鍵。本身就擁有大流量的阿里自然而然能夠吸引商家入駐平臺，事實上，喵鮮生根本不用擔心渠道問題，相反，喵鮮生應該將重點放在把控環(huán)節(jié)，制定標準，保證入駐的商家能夠嚴格遵守，對于標準不達標的商家應作出嚴懲，保證生鮮產品的品質。

阿里作為新零售的領頭羊，生鮮行業(yè)又是其首發(fā)領域，縱觀整個生鮮市場，阿里的優(yōu)勢就擺在那里，想要搭建好喵鮮生這個生鮮零售平臺，只要合理運用自身的資金、流量、經驗、產業(yè)鏈等資源就已經足夠。阿里若能搭建好線上生鮮平臺，并將線上線下渠道打通連接，那阿里在未來的生鮮大戰(zhàn)中將占據高地。

文/劉曠公眾號，ID：liukuang110