去年，有近70億枝鮮花從云南斗南花卉市場被運(yùn)到全國各地。七夕前幾天，一場關(guān)于玫瑰的隱形戰(zhàn)役，在這個(gè)全國最重要的鮮花交易市場打響。

8月2日下午5點(diǎn)半，楊耀明拖著疲憊的身子走出云南斗南花卉市場的拍賣廳。

他的職業(yè)并不常見，是一名鮮花經(jīng)紀(jì)人——需要在這個(gè)離昆明市18公里的地方，為自己全國各地的客戶以盡可能低的價(jià)格拍下鮮花。楊耀明是這個(gè)“鮮花機(jī)制”當(dāng)中的一部分。他身處的斗南花卉市場建于1998年，2015年后遷了新址。主交易樓貌不驚人，和其他大型三層菜市場差不太多，園區(qū)內(nèi)其他樓則入駐了不少鮮花進(jìn)出口貿(mào)易商和主營鮮花周邊業(yè)務(wù)的商鋪。

雖然不起眼，但全國70%的鮮切花交易產(chǎn)生在這座樓里。

斗南花卉市場每日上市鮮花100個(gè)大類，大約1600多個(gè)品種。2018年，斗南將近70億枝鮮花送往全國各地，因此有了“全國10枝鮮花7枝產(chǎn)自云南”這一說。這里大量的入場交易也讓斗南成了全國花市的價(jià)格參照。

楊耀明從事這份工作已經(jīng)快半年了，這182天里的拍賣他一場也沒有落下。但這一天他感到格外疲倦，因?yàn)檫€有下一周就是中國情人節(jié)農(nóng)歷七月初七，大量的鮮花訂單將他淹沒。

這一天，他在拍賣廳里按下了59次按鈕，拍下了7000多枝花，但這才只是開始 。

一、鮮花經(jīng)紀(jì)人

8月2日楊耀明的工作從11點(diǎn)就開始了。這比往常要提早了一些。為了順利滿足客戶對(duì)下周七夕當(dāng)天的市場需求，他計(jì)劃今天至少要拍到59批鮮花。這是拍賣市場的旺季，所以平日下午4點(diǎn)開始的拍賣被提前到了下午1點(diǎn)，而楊耀明需要11點(diǎn)就開始來驗(yàn)花，并且把看中的200多個(gè)鮮花單號(hào)記在本子上。

每天清晨，當(dāng)?shù)氐幕ㄞr(nóng)們會(huì)將鮮花送到花市。斗南花卉產(chǎn)業(yè)集團(tuán)則派出質(zhì)檢專員來為花評(píng)級(jí)分類，一般根據(jù)品質(zhì)優(yōu)劣分為A、B、C、D、O五類。參與拍賣的經(jīng)紀(jì)人，每日拍賣前需要做兩件事情，一是得去鮮花待拍區(qū)驗(yàn)花，拿著筆記本和筆記下目標(biāo)花的單號(hào)。由于拍賣采取會(huì)員制，斗南發(fā)給每位入會(huì)的經(jīng)紀(jì)人一張充值卡，他們?cè)诿繄雠馁u前要保證卡內(nèi)有足夠金額。等到了拍賣廳，經(jīng)紀(jì)人們?nèi)胱蹇ǎ瑒t可參與競拍。

一旦進(jìn)入到拍賣場，“戰(zhàn)爭”就開始了。

斗南花市的鮮花拍賣場和大學(xué)的階梯教室沒什么兩樣。一進(jìn)大廳，就能看到屏幕上的五口大鐘，每口大鐘代表著當(dāng)前拍賣的一批鮮花。每批鮮花的單號(hào)、類目、評(píng)級(jí)（A.B.C.D.O）、數(shù)量以及瑕疵都標(biāo)在每口鐘的鐘面。

斗南花市的鮮花拍賣不同于傳統(tǒng)拍賣，價(jià)格是往下走的，平均每單耗費(fèi)3秒。

拍賣師會(huì)首先定個(gè)參考價(jià)，分針就順時(shí)針跑起來，價(jià)格開始下掉，哪個(gè)拍客先按下鈕，這批貨就歸誰。

這種鮮花降價(jià)式鮮花拍賣系統(tǒng)是從荷蘭習(xí)得。荷蘭有著全球最大的鮮花交易市場——阿斯米爾鮮花拍賣市場，減價(jià)拍賣又稱為“荷蘭拍賣”，特別針對(duì)不易存放的物品。拍賣師會(huì)先定一個(gè)稍高于市場價(jià)的價(jià)格，在整個(gè)拍賣過程中將價(jià)格控制在一個(gè)區(qū)間內(nèi)。

鮮花本質(zhì)上屬于農(nóng)產(chǎn)品，它的質(zhì)量、品質(zhì)差異很大，而且隨著時(shí)間推移品質(zhì)會(huì)降低，價(jià)值也就跟著降低。在降價(jià)拍賣過程中，第一個(gè)競拍者就得到貨品，當(dāng)然他出的價(jià)也是最高的，也將是貨品的最高價(jià)值表。

而且，鮮花的價(jià)格只會(huì)在小范圍內(nèi)波動(dòng)，因?yàn)樗鼪]有升值空間，反而要跟時(shí)間賽跑，縮短鮮花在各個(gè)環(huán)節(jié)的停留時(shí)間。所以，用電子化降價(jià)拍賣是最好的方式

這也就是為什么，這場拍賣會(huì)顯得如此緊張。8月2日當(dāng)天，拍賣廳開了四口大鐘，最左側(cè)顯示即將競拍的鮮花單號(hào)，整個(gè)大廳有307個(gè)座被坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。

下午1點(diǎn)，拍賣開始。

表盤上一眾數(shù)字變化得飛快，鐘面上的數(shù)字同時(shí)變幻著，這要求參加拍賣的經(jīng)紀(jì)人注意力高度集中。他們得時(shí)刻緊盯屏幕，屏息凝神。一不留神，經(jīng)紀(jì)人還是會(huì)不小心錯(cuò)拍或是拍到過高的價(jià)，這時(shí)候沉寂的場上就會(huì)響起一陣陣起哄聲。盡管拍賣廳墻上掛著“請(qǐng)勿吸煙”的標(biāo)語，拍賣廳內(nèi)仍透著濃重的尼古丁味，滿地都是瓜子皮。

不過8月2日這天，楊耀明的戰(zhàn)績還不錯(cuò)。

“這我給拍高了，拍了2塊多一枝，其實(shí)1塊多也能拍到?！彼钢灰琢魉畣紊系难┥剑ò酌倒迤奉悾┱f，“幸好卡羅拉沒拍高，有得賺。今天還算是盈利的。不過，這兩天傳奇（紅玫瑰品類）的價(jià)格太高了，幾乎是離譜了，80塊錢一扎20朵，這都跟零售一個(gè)價(jià)了。一方面是因?yàn)樾枨蟠螅蛻粢?，必須得拍到；另一方面大家在拍賣廳耗得時(shí)間久了，難免拍錯(cuò)?！?/p>

“拍賣的好處就是議價(jià)透明，每單給平臺(tái)5%，給花農(nóng)5%，客戶先給我按行價(jià)結(jié)了錢，我只要自己能合計(jì)好，不拍錯(cuò)，就能掙錢。有時(shí)候拍錯(cuò)了也不要緊，一個(gè)月有5次機(jī)會(huì)可以改成交價(jià)，就按當(dāng)日均價(jià)來。”他又說道。

二、拍賣師

拍賣中心的幾口大鐘是從2015年12月24日開始運(yùn)轉(zhuǎn)的。

第一場拍賣的場景，王壽海至今仍然記憶猶新?，F(xiàn)在已是電子交易中心拍賣部副經(jīng)理的王壽海，彼時(shí)剛剛辭去影視工作決意投身花卉行業(yè)，在斗南花市的第一場拍賣場上嘗到了拍賣師之初體驗(yàn)。

拍賣師和經(jīng)紀(jì)人的工作不太一樣，他主導(dǎo)著整個(gè)拍賣場上鮮花的價(jià)格。

這四年里，王壽海每次開拍前都要做詳盡的準(zhǔn)備工作。關(guān)注前后三天省內(nèi)外的天氣狀況以判斷鮮花供需，參考先前的各級(jí)別各類鮮花的市場價(jià)。每批鮮花拍賣前，王壽海得定下一個(gè)估價(jià)，引導(dǎo)拍客們競價(jià)，如果這批花要的人實(shí)在少，王壽海會(huì)停一下表面，調(diào)整價(jià)格后，再讓拍客定奪，但一批花統(tǒng)共不能停三次以上。

“現(xiàn)在想來還是覺得不堪回首，盡管之前公司組織演練好多遍，但15年12月24日下午六點(diǎn)那一刻坐在透明小隔間里，才是真槍實(shí)彈，右手不自覺地抖，得用左手去壓著右手才行?！蓖鯄酆?duì)界面新聞?wù)f。

一個(gè)拍賣師除了要對(duì)數(shù)字極其敏感，手速和心理素質(zhì)也很要緊。如果一不小心把數(shù)字按錯(cuò)，價(jià)格起得太低了，自己得賠上那批花的差價(jià)。更為重要的是，他引導(dǎo)地當(dāng)天整個(gè)中國鮮花市場的價(jià)格。

從透明隔間往外看的四年里，王壽海覺得拍賣現(xiàn)場是一場“無聲的戰(zhàn)役”。

“有時(shí)候某批貨大家都想要，就有人站起來，手臂擒起來再使勁往下砸按鈕，特別好玩，”王壽海說 ，今年最熱門的還是紅色玫瑰，第一名是傳奇，第二名是卡羅拉，區(qū)別是傳奇更大朵，花瓣帶點(diǎn)卷度，而卡羅拉是杯裝的。

三、鮮花商人

清晨8點(diǎn)半的斗南花市，鋪面而來的是鮮花的清香混著潮濕的泥腥味。

在這之前，大量的鮮花批發(fā)商拉著巨大的推車入場，推車上的花摞得一山更比一山高。他們已占滿了攤位，目標(biāo)客戶是來參觀斗南花市這個(gè)國家3A級(jí)景區(qū)的游客。沒錯(cuò)，除了主要的交易大樓之外，斗南花市已經(jīng)成為了一個(gè)旅游景點(diǎn) ——2018年游客在斗南花市創(chuàng)下了15億的消費(fèi)額。

散戶們販?zhǔn)鄣孽r切花有些是自家種的，有些是前夜拍賣得來的。7月前云南大旱，氣溫高，一到7月，就下了幾場大雨，花特別容易生病。這導(dǎo)致了拍賣場里的流拍率特別高，占10%。

流拍的花在第二天清晨會(huì)堆在花市外，好些當(dāng)?shù)厝司桶蚜髋牡幕ê煤谜硪环匦履玫桨滋斓幕ㄊ猩腺u——畢竟游客們也看不出來這花屬于哪個(gè)等級(jí)。

這樣的生意會(huì)持續(xù)到晚上5點(diǎn) ，之后，重頭戲才開始。

盡管下午的整個(gè)拍賣廳307座座無虛席，每個(gè)經(jīng)紀(jì)人單次拍賣最低不少于100扎（200朵）。但這樣的拍賣成交量仍只是整個(gè)斗南花卉產(chǎn)業(yè)集團(tuán)交易量的10%，且95%的成交品類是玫瑰。

“玫瑰的運(yùn)輸要求相較低，而百合嬌貴一些，在低于6度的環(huán)境里存放4小時(shí)百合就凍壞了；同時(shí)，云南低緯度，高海拔特別適合玫瑰生長?！倍纺匣ɑ墚a(chǎn)業(yè)集團(tuán)執(zhí)行總裁 錢崇峻對(duì)界面新聞?wù)f ，“但雜花類和草類市場也有需求，只不過不大罷了，需求不大的花類放到拍賣場上去沒必要，所以’對(duì)手市場’仍占90%交易量。

錢崇峻提到的對(duì)手市場指的是面對(duì)面交易，也就是最傳統(tǒng)的鮮花批發(fā)模式。

夜里的花市比白天的熱鬧百倍。各大鮮花批發(fā)商會(huì)雇傭斗南本地的鮮花經(jīng)紀(jì)人，幫忙挑花，經(jīng)紀(jì)人身邊跟著板車，一手捏種花人著記滿客戶需求的小本子，蹙著眉打著手電筒，扒拉著一摞摞的鮮花。

顏修全已經(jīng)在斗南花市的夜場打拼了10余年了，這一晚他拉來了昆陽產(chǎn)的1000扎卡羅拉紅玫瑰，已是全場紅玫瑰庫存最富余的商販，“昨天還是8元錢一扎的，今天就是22元了，這兩天價(jià)格往天上躥了，紅玫瑰的貨特別不好拿。”

顏修全摞得老高的紅玫瑰吸引了好些經(jīng)紀(jì)人，大家急匆匆地走近詢價(jià)驗(yàn)貨到成交，全程不超過2分鐘。

錢崇峻稱，一般玫瑰熟成要60天，花農(nóng)們都會(huì)為了特定的節(jié)日，尤其是大小情人節(jié)，掐著指頭算玫瑰上市日期，人算不如天算，連續(xù)高溫的情況下52天就得被迫上市，但這并非沒有一點(diǎn)辦法，比如得當(dāng)?shù)男拗筒珊筇幚矶寄苷{(diào)整玫瑰上市時(shí)間。

四、種花人

8月2日上午，楊濤率領(lǐng)著3輛大皮卡，拉上大河尾村鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的鮮花，這一天，車上裝著10萬枝玫瑰，比平日多了3萬枝，原本10點(diǎn)前就能到達(dá)花市分揀處，因?yàn)楣?yīng)高峰期，在高速上多堵了半個(gè)多小時(shí)。

他是昆明市晉寧區(qū)大河尾村的花農(nóng)，2010年之前楊濤還在滇池邊開犬舍養(yǎng)緝毒犬。之后楊濤決定跟隨祖父輩，投身玫瑰種植。

他原本是不會(huì)種花的。“雖說2010年開始種花了，可前6年種得毫無章法，鸚鵡學(xué)舌地種，看隔壁家施肥也就跟著施肥，根本不知道玫瑰不同生長階段要下不同的肥料。”他對(duì)界面新聞?wù)f。

2015年斗南花市的技術(shù)人員下來指導(dǎo)，一年后的情人節(jié)前終于種出品相不錯(cuò)的玫瑰花，原本一畝地里能種出A、B級(jí)玫瑰花的比例為10%，現(xiàn)在可以占到50%。

“你看昨晚拍賣，C級(jí)的戴安娜（紅玫瑰品類）均價(jià)是6毛9，我拉來的這批貨可賣了每枝9毛7，我們村收入高的農(nóng)戶，一畝地一年可以有12萬的毛利，凈利潤是三分之二?！彼{(diào)出微信群里發(fā)布的拍賣價(jià)對(duì)界面新聞?wù)f。

這曾經(jīng)是斗南花市最為頭疼的問題。在電子交易中心副總經(jīng)理張瑞眼中，云南的鮮花價(jià)格喊不上去，還是因?yàn)槠焚|(zhì)問題，埃塞俄比亞和厄瓜多爾的氣候比云南更適合種玫瑰，那兒產(chǎn)的玫瑰個(gè)頭大得多。

品控也是錢崇峻心頭第一緊要的事，他把品控看做集團(tuán)提供規(guī)范化平臺(tái)的最大優(yōu)勢(shì)，因?yàn)轷r花作為鮮活品，并非是桌椅類有“死”標(biāo)準(zhǔn)的商品，品控不易。

而今，楊濤而成了大河尾村區(qū)塊的區(qū)域經(jīng)理，在自己分管的片區(qū)開設(shè)了采后處理中心，對(duì)于家里只有兩三畝地的花農(nóng)而言，自己花幾萬元購買冷庫設(shè)備是虧本生意。但一個(gè)片區(qū)有一個(gè)采后處理中心，保證了這一片區(qū)玫瑰花的品質(zhì)。

對(duì)于楊濤而言，每天在滇池邊看花田的樂趣勝卻情人節(jié)送花。他家到處都是瓶插的花，一方面做瓶插實(shí)驗(yàn)，一方面裝點(diǎn)門面。

但無論是楊濤還是錢崇峻，都覺得目前中國鮮花市場溢價(jià)太高。

“鮮花的價(jià)值沒有那么大的，19.9元一束是很合理的價(jià)格，這樣人人都能買得起生活用花。” 錢崇峻說。

斗南花市正在布局省外城市的分中心，以及在機(jī)場設(shè)倉，由專人配送到各個(gè)批發(fā)商手中，以減少配送鮮花的時(shí)間和成本。而在零售市場，F(xiàn)lowerplus、花點(diǎn)時(shí)間等匹配，都在斗南有自己的鮮花基地。Flowerplus推出的七夕專場8款玫瑰禮盒，價(jià)格為119元。

收市?；ㄊ星鍧嵢藛T拿著掃把在清理著地上的花枝，花農(nóng)和商戶開始退場 ，經(jīng)紀(jì)人和拍賣師也結(jié)束了一天緊張的工作。這一天對(duì)于他們而言不過是無比普通的一個(gè)工作日，經(jīng)過他們手上的鮮花已經(jīng)被裝運(yùn)出發(fā)，送往中國各地的鮮花經(jīng)銷商和線上品牌處。

七夕當(dāng)天，這些鮮花將作為一種感情表達(dá)，以完成自己的使命。