9月，民宿行業(yè)的動(dòng)蕩時(shí)刻終于來(lái)臨。
上個(gè)月底，北京市有關(guān)部門發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范管理短租住房的通知》，通知確定了平臺(tái)發(fā)布短租住房信息需要核驗(yàn)短租住房經(jīng)營(yíng)者提交的六項(xiàng)材料，業(yè)內(nèi)稱“六證要求”，其中包括所在小區(qū)管理規(guī)約或業(yè)主委員會(huì)、物業(yè)管理委員會(huì)、本棟樓內(nèi)其他業(yè)主書面同意的材料。
這次會(huì)議給予平臺(tái)7天的時(shí)間，下架不合規(guī)房源，如今北京市城市民宿房源已經(jīng)全部被下架，除少數(shù)鄉(xiāng)村民宿外，其他民宿至今在各平臺(tái)均搜索無(wú)果。
環(huán)球影城開(kāi)業(yè)、臨近中秋及十一長(zhǎng)假，原本想靠著旅游高峰期挽救日常稀松客流量的民宿主們，瞬間心態(tài)崩了，一位北京民宿的負(fù)責(zé)人悲觀地表示“疫情沒(méi)有打倒我，不可抗力把我整趴下了”。不過(guò)，打碎業(yè)內(nèi)人民宿夢(mèng)的真的是民宿規(guī)范化嗎？
其實(shí)不是，早在規(guī)范化管理以前，民宿已然走在危機(jī)的邊緣。
疫情之后民宿沒(méi)有等來(lái)春天
今年五一期間，文化和旅游部發(fā)布的2021年“五一”假期旅游市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，5月1日至5日，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游出游2.3億人次，同比增長(zhǎng)119.7%，按可比口徑恢復(fù)至疫前同期的103.2%。隨后去哪兒網(wǎng)也發(fā)布了一份《2021“五一”假期出游報(bào)告》，稱今年“五一”期間，該平臺(tái)機(jī)票預(yù)訂量較2019年增長(zhǎng)超3成，酒店預(yù)訂量較2019年增長(zhǎng)超4成。
旅游市場(chǎng)慢慢恢復(fù)至疫前，這似乎是業(yè)內(nèi)從業(yè)者和宏觀數(shù)據(jù)透露出的共識(shí)，而在住宿上，比較民宿和酒店的業(yè)績(jī)，很多人也開(kāi)始揣測(cè)，2021年民宿業(yè)將會(huì)先于酒店業(yè)扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)不佳的局面。
然而，民宿行業(yè)真的迎來(lái)春天了嗎？
2020年，疫情對(duì)旅游行業(yè)的影響直觀體現(xiàn)在城市民宿商圈數(shù)據(jù)上，即便是訂單量排行TOP10的商圈，2020年訂單量同比2019年全部呈現(xiàn)同比下降趨勢(shì)，降幅最大的大研古鎮(zhèn)損失了1/3的訂單量。但是，訂單量的下滑卻并沒(méi)有造成城市民宿商圈房源數(shù)量的減少，反而逆勢(shì)上漲。
根據(jù)中國(guó)旅游與民宿發(fā)展協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年度民宿行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2020年，國(guó)內(nèi)民宿房源總數(shù)達(dá)300萬(wàn)套，房源總量增長(zhǎng)率在25%左右。
民宿房源數(shù)量上漲，看似行業(yè)已然復(fù)蘇，但這背后存在兩個(gè)事實(shí)，一是越來(lái)越多的人正在離開(kāi)民宿行業(yè)，二是，房源的上漲并沒(méi)有帶來(lái)入住率的大增。
2016年，90后女孩木木在天津陸續(xù)開(kāi)辦了6家民宿，本來(lái)準(zhǔn)備2020年再擴(kuò)張幾家，但疫情打破了計(jì)劃，她的6家民宿中，3家瀕臨倒閉，剩下的也“快撐不下去了”。濟(jì)南民宿主阿杰入行三年有余，去年五一期間迫于無(wú)法承受的資金壓力，決定“割肉”離場(chǎng)。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，近3年民宿相關(guān)企業(yè)吊銷及注銷的數(shù)量為2018年846家、2019年2339家、2020年2755家，離場(chǎng)的民宿主正在逐年上漲。但為什么民宿房源反正激增呢？很大程度上是因?yàn)樾◇w量民宿被淘汰，頭部品牌趁機(jī)拿下低價(jià)的房源，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，加速了民宿行業(yè)的洗牌。
但這些存活下來(lái)的民宿情況如何？一位民宿從業(yè)者表示，“目前，城市民宿行業(yè)大概恢復(fù)了75%”，北京、上海和長(zhǎng)沙等部分一二線城市，甚至還出現(xiàn)了“一房難求”的狀態(tài)。從具體數(shù)據(jù)看，早在去年6月美團(tuán)民宿已實(shí)現(xiàn)同比前一年恢復(fù)正增長(zhǎng)。
但不是所有的民宿都如此樂(lè)觀，在入住率上，整個(gè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出了冷熱不均的狀態(tài)，有的一房難求，有的則門前冷落。
去年5月底，可以營(yíng)業(yè)的通知姍姍來(lái)遲，雖然木木主動(dòng)降低了房?jī)r(jià)，但入住率也僅有去年的30%。位于八達(dá)嶺長(zhǎng)城附近的民宿在疫情變化后的入住率也不是很理想，現(xiàn)在每天平均入住僅有3、4間。疫情反反復(fù)復(fù)，就像地鼠一樣，這邊打下去，那邊又蹦出來(lái)，民宿面臨這樣的環(huán)境，想要全面復(fù)蘇依然很難。
民宿之殤的本質(zhì)
2011年是我國(guó)短租民宿的元年，自在客、途家、螞蟻短租等本土品牌相繼成立，隨后的2012年正式邁入發(fā)展起步期，但直至2015年《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)，民宿在我國(guó)才正式進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。
而時(shí)隔6年，我國(guó)卻不得不出臺(tái)新政策，規(guī)范民宿，這其實(shí)意味著民宿當(dāng)前的狀態(tài)已經(jīng)影響了整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展。
如果民宿不規(guī)范化，民宿多少有些“自取滅亡”，這從游客對(duì)民宿日益增長(zhǎng)的投訴可以看出。
在新浪旗下的黑貓投訴平臺(tái)上，搜索民宿，關(guān)于民宿的投訴高達(dá)13581，尤其是疫情后的這段時(shí)間，網(wǎng)友因疫情退款、退款改價(jià)、給差評(píng)后被騷擾等方面的投訴激增。而在疫情前，引起投訴的往往是實(shí)際體驗(yàn)差。早在2017年，蘇州在3·15之前發(fā)布了一份投訴報(bào)告，全市各級(jí)消保委組織共受理消費(fèi)者投訴12395件，而在535件食宿類投訴中，涉及民宿的有105件，占了該類投訴的近20%。
對(duì)民宿的期待越大，消費(fèi)者的體驗(yàn)往往就越差，在這一因果關(guān)系中其實(shí)潛藏著一條條灰色產(chǎn)業(yè)鏈。
比如民宿評(píng)價(jià)，預(yù)訂民宿前，多數(shù)消費(fèi)者習(xí)慣將已有訂單評(píng)價(jià)作為參考，但實(shí)際上不少商家通過(guò)刷單產(chǎn)生點(diǎn)評(píng)內(nèi)容，以虛假消費(fèi)和虛假評(píng)價(jià)吸引顧客。有記者以刷評(píng)、民宿等關(guān)鍵詞搜索QQ群，加入了多個(gè)群聊，不少群里都有成員發(fā)消息稱，能在多家知名民宿平臺(tái)刷銷量。
小紅書上的種草視頻也是民宿吸引流量的關(guān)鍵，可該平臺(tái)代寫文案的野蠻生長(zhǎng)讓這些種草民宿的內(nèi)容也不再真實(shí)。一位小紅書的深度用戶表示，“小紅書從當(dāng)年的種草社區(qū)已經(jīng)變成廣告社區(qū)了，它推薦的民宿未必可靠”，如今小紅書已經(jīng)支持在其站內(nèi)直接預(yù)訂民宿，商業(yè)利益的驅(qū)使下，更難展示推薦民宿的真實(shí)情況。
實(shí)際上疫情之前，民宿的用戶口碑已然偏向負(fù)面，而層出不窮的亂象也一直制約著這個(gè)行業(yè)對(duì)消費(fèi)者群體的滲透。一方面，民宿設(shè)施陳舊不齊全，環(huán)境與宣傳存在較大的差異，消費(fèi)者產(chǎn)生落差后自然不會(huì)下次再去；另一方面，民宿的服務(wù)提升遠(yuǎn)跟不上民宿的擴(kuò)張速度。
根據(jù)國(guó)家信息中心發(fā)布的《中國(guó)共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展年度報(bào)告(2019)》顯示，我國(guó)的民宿在大住宿中的滲透率只有2.5%，而國(guó)外不少國(guó)家的民宿滲透率高達(dá)25%。
至今，我國(guó)民宿的滲透率依然徘徊在原來(lái)的水平。
民宿跌倒，酒店也吃不飽
旅游市場(chǎng)、行業(yè)亂象以及受疫情的影響，這些因素都讓國(guó)內(nèi)民宿近幾年的發(fā)展帶有極大的不確定性，不過(guò)相比這些內(nèi)因，政策環(huán)境的改變可以說(shuō)是一次更大規(guī)模的重?fù)簦@讓全國(guó)各地的民宿主異常悲觀。
拾念創(chuàng)始人Abby曾在合規(guī)性上做出過(guò)種種努力，包括注冊(cè)酒店管理公司，多方聯(lián)系短租平臺(tái)和街道，但最終仍未完成。
對(duì)于大多數(shù)民宿主而言，辦齊六證幾乎是不可能的事情。比如所在小區(qū)管理規(guī)約或業(yè)主委員會(huì)、物業(yè)管理委員會(huì)、本棟樓內(nèi)其他業(yè)主書面同意的材料，因?yàn)槊袼拗髦泻芏喽际亲饬藰I(yè)主房子的二房東，在小區(qū)內(nèi)，被其他業(yè)主投訴開(kāi)民宿擾民的案例比比皆是，民宿主想要獲得這部分業(yè)主的同意，著實(shí)是件難事。
我們看到，北京目前大部分的民宿都已經(jīng)被下架，也有媒體報(bào)道，木鳥民宿此次下架的房源數(shù)量約有數(shù)千套，約占北京房源總量的15%。而若是整改擴(kuò)大到全國(guó)，估計(jì)下架的房源遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字。
民宿市場(chǎng)是否會(huì)就此涼涼呢？樂(lè)觀來(lái)看并不會(huì)，因?yàn)檫@次整改所清理的民宿可能更多的是分散式民宿或者自家民宅，品牌化的民宿沒(méi)有擾民問(wèn)題，物業(yè)也更有安全保障，極有可能會(huì)成為合規(guī)化后的市場(chǎng)幸存者，這也與民宿行業(yè)日漸集中的趨勢(shì)一致。
疫情過(guò)后，單體民宿在市場(chǎng)與資源的雙重壓力下，逐漸萌發(fā)合并、形成民宿聯(lián)盟的念頭。44.08%的受訪者表示愿意嘗試或接受與其他民宿通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式共享同一個(gè)民宿品牌，另有16.6%的民宿主強(qiáng)烈表示很期待形成合力。抱團(tuán)取暖的作用，在黃河宿集、莫干山等地都有不錯(cuò)的效果。
而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度出發(fā)，民宿品牌化、集群化，有利于未來(lái)民宿服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，這才是解決民宿弊病、吸引更多消費(fèi)者的根本。
值得一提的是，很多人認(rèn)為民宿洗牌，酒店將成為最大受益者，加速酒店行業(yè)的復(fù)蘇。表面上確實(shí)如此，然而整個(gè)民宿的住宿供應(yīng)和最終入住人數(shù)，在整個(gè)住宿市場(chǎng)的占比其實(shí)并不高，酒店要想徹底復(fù)蘇，不能只依賴從民宿流入酒店的客源，而是要看長(zhǎng)途旅游的市場(chǎng)需求及消費(fèi)者的消費(fèi)能力的增長(zhǎng)。
當(dāng)然，民宿的客流量也不會(huì)只流到酒店，我們看到，2020年新式露營(yíng)爆發(fā)，正在成為年輕群體的新選擇。企查查發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)共有2.1萬(wàn)家露營(yíng)地相關(guān)企業(yè)，2020年新注冊(cè)企業(yè)7933家，同比增長(zhǎng)331.6%，今年前5月新注冊(cè)6957家，同比增長(zhǎng)286.5%。
一位已經(jīng)離場(chǎng)的鄉(xiāng)村民宿主稱，“相比鄉(xiāng)村民宿，帳篷露營(yíng)地的成本更低，還可回收利用”，他現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)型露營(yíng)社區(qū)。
總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是民宿還是酒店，被疫情沖擊的沉痛都還未消失，誰(shuí)也無(wú)法樂(lè)觀。
從2015年至今，民宿作為閑置經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，曾一度讓民宿主和旅客找到了相互受益的機(jī)會(huì)，作為酒店的補(bǔ)充，更是承載了消費(fèi)者對(duì)民族風(fēng)情與地方特色的向往。只可惜，民宿到現(xiàn)在帶給我們的不是便利，如今合規(guī)化勢(shì)在必行，這或許是民宿新的開(kāi)始。
道總有理，曾用名歪道道，互聯(lián)網(wǎng)與科技圈新媒體。同名微信公眾號(hào)：道總有理（daotmt）。本文為原創(chuàng)文章，謝絕未保留作者相關(guān)信息的任何形式的轉(zhuǎn)載。
]]>
隨著有個(gè)性、追求高生活品質(zhì)的千禧一代漸漸成為市場(chǎng)消費(fèi)的主力，酒店的概念也正在逐漸被重新定義，人們不再滿足于單一的住宿形式。因此在酒店內(nèi)為顧客打造涵蓋人文藝術(shù)、社交空間、娛樂(lè)、購(gòu)物等生活場(chǎng)景的形式開(kāi)始備受消費(fèi)者的青睞，這樣的酒店也被稱之為生活方式酒店。
為了討好未來(lái)十幾年內(nèi)消費(fèi)主力大軍的千禧一代，各大酒店集團(tuán)也紛紛開(kāi)始推出生活方式酒店品牌或是進(jìn)行轉(zhuǎn)型，國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出了一批生活方式酒店探索的先驅(qū)者，其中亞朵與東呈皆榜上有名。
亞朵：始于酒店，不止于酒店
成立于2013年的亞朵是中國(guó)第一家人文酒店，也是新中產(chǎn)生活方式的探索者，僅僅6年時(shí)間就擁有了300余家門店，覆蓋全國(guó)150余座城市，簽約超600家，擁有超過(guò)1800萬(wàn)優(yōu)質(zhì)會(huì)員。
亞朵的誕生和發(fā)展實(shí)際上極具歷史意義的，那個(gè)時(shí)代雖然是經(jīng)濟(jì)連鎖酒店最鼎盛的時(shí)期，但也是其他類型酒店發(fā)芽的最好的時(shí)機(jī)，不過(guò)卻只有亞朵成功了。原因無(wú)他，只是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的亞朵一把抓住了新興中產(chǎn)這個(gè)目標(biāo)人群，新中產(chǎn)消費(fèi)者是在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境的浸泡中成長(zhǎng)起來(lái)的一類人群，他們有著新潮的思想、喜歡新鮮的事物，并且有著小眾的興趣和愛(ài)好，他們更喜歡貼近生活的旅游方式。
因此亞朵為了這群人堅(jiān)定的確立了以閱讀和屬地?cái)z影的人文主題，隨后又在國(guó)內(nèi)率先打破住宿的邊界，先后與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)跨界合作打造了多家網(wǎng)紅IP酒店，在行業(yè)中上演了一場(chǎng)跨界的“教科書”級(jí)別的操作。
2016年亞朵首次與吳曉波合作，推出了首個(gè)IP酒店“亞朵吳酒店”后，收到了意想不到的效果，緊接著亞朵又與網(wǎng)易嚴(yán)選合作，推出第一家電商+住宿酒店“亞朵&網(wǎng)易嚴(yán)選”以及與自帶網(wǎng)紅氣質(zhì)的網(wǎng)易云音樂(lè)合作推出“睡音樂(lè)”酒店、又加碼推出著名戲劇IP主題酒店、知乎的“有問(wèn)題”酒店以及虎撲的籃球酒店、QQ超級(jí)會(huì)員酒店等等，不同主題和個(gè)性鮮明的網(wǎng)紅酒店接連上線，讓亞朵一時(shí)之間聲名大噪。
而亞朵的野心還不止如此，早在2016年亞朵就提出一個(gè)“第四空間”的概念，但如今他們又對(duì)第四空間做出了升級(jí)，希望打造一個(gè)開(kāi)放的生活方式社區(qū)，把酒店公共空間變成面向社會(huì)的大眾化公共空間，為消費(fèi)者和酒店帶來(lái)更多可能。
亞朵創(chuàng)始人兼CEO耶律胤也在某次采訪中說(shuō)到“酒店的未來(lái)發(fā)展方向是社區(qū)化、生活化，要從在路上，到在你身邊，成為社區(qū)中心和生活入口?！睂脮r(shí)亞朵酒店服務(wù)的顧客將不再僅限于入住酒店的客人，而是輻射到周邊三公里的人群，為周邊三公里內(nèi)的人群提供他們所需要的東西，為這些人帶來(lái)更高級(jí)的品質(zhì)生活。
如今，亞朵酒店在行業(yè)中的地位已經(jīng)不容小覷了，在《2018中國(guó)新商業(yè)城市研究報(bào)告》中通過(guò)綜合計(jì)算亞朵酒店的分布、所在城市的面積及常住人口等數(shù)據(jù)，得出“亞朵指數(shù)”，用來(lái)衡量國(guó)內(nèi)主要城市的時(shí)尚度。很肯定的說(shuō)亞朵憑借其高速的擴(kuò)張速度和獨(dú)特的品牌風(fēng)格定位，再加上他率先跳出了酒店經(jīng)營(yíng)的范疇，打破住宿的邊緣，在中高端酒店市場(chǎng)中活生生開(kāi)辟了一個(gè)新戰(zhàn)場(chǎng)。
東呈：來(lái)自東方，不止于東方
東呈國(guó)際在打造生活方式酒店品牌中也是一股不可忽視的“泥石流”。他與亞朵酒店打造的生活方式酒店品牌的理念截然不同，這是一個(gè)深挖東方文化價(jià)值，致力于把充滿時(shí)尚現(xiàn)代氣息的東方生活方式帶給全球旅行者，也是首個(gè)倡導(dǎo)東方生活方式的酒店集團(tuán)。
2018年?yáng)|呈國(guó)際集團(tuán)提出全新企業(yè)使命——東方生活方式的世界使者，將倡導(dǎo)東方生活方式上升至企業(yè)使命高度，這項(xiàng)重大決定對(duì)東呈來(lái)說(shuō)絕不是偶然。自1994年?yáng)|呈創(chuàng)始人程新華下海來(lái)到深圳開(kāi)始，一個(gè)如何把文化與商業(yè)結(jié)合，展示中國(guó)風(fēng)貌、為傳遞東方文化出一份力的夢(mèng)就已經(jīng)在他的內(nèi)心生根發(fā)芽，而后他又發(fā)現(xiàn)酒店其實(shí)是文化傳播最好的載體，但在中國(guó)的酒店業(yè)卻還沒(méi)有一個(gè)把東方生活形式正確傳播的酒店集團(tuán)，這給了東呈一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)。
于是傳遞東方生活方式使命的酒店品牌瑾程和怡程，就這樣橫空出世了?！拌叹频辍敝铝τ诖蛟烀匀说闹惺絼e致商旅體驗(yàn)，“怡程酒店”則為旅行者展示匯聚世界東方的現(xiàn)代格調(diào)酒店服務(wù)，他們都皆以東方禪意貫穿始終，為顧客提供有特色品質(zhì)的東方生活體驗(yàn)。
為了更好的將東方生活方式呈現(xiàn)在酒店空間中，東呈還特地與暨南大學(xué)生活方式研究院聯(lián)合成立了“當(dāng)代東方生活方式研究院”把各界專家、學(xué)者和設(shè)計(jì)師聚集在一起提煉出更多代表東方文化的元素融入酒店中，并且一個(gè)名為“東方生活事業(yè)群”的部門在2019年也悄然成立。
不過(guò)若你以為東呈集團(tuán)是一個(gè)只專門打造東方生活酒店品牌的集團(tuán)你就錯(cuò)了。實(shí)際上以“來(lái)自東方，不止于東方”為口號(hào)的東呈集團(tuán)也在極力的為旅行者呈現(xiàn)出多樣性的生活方式酒店品牌，如有北歐生活方式的宜尚Plus、法國(guó)風(fēng)情生活方式的蓓利夫人以及意式風(fēng)格的柏曼和年輕潮流生活方式的“鋒·態(tài)度”等生活方式酒店品牌，不僅讓旅行者有了更多選擇，也是為東呈集團(tuán)順利“走出去”傳播東方文化和東方生活形式增強(qiáng)影響力。
而東呈也不負(fù)眾望，取得了相當(dāng)不錯(cuò)的成果，到目前為止東呈共擁有12大酒店品牌，2000家酒店（含籌建）遍布全球200座城市，位居全球酒店集團(tuán)15強(qiáng)，每年開(kāi)業(yè)新店達(dá)500家。并且在今年3月26日至29日的第十九屆中國(guó)飯店金馬獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典上，東呈集團(tuán)旗下的酒店品牌“艷壓群芳”，瑾程、怡程和宜尚Plus等一系列品牌分別獲得了“中國(guó)最具影響力東方文化酒店品牌”、“中國(guó)最受歡迎東方文化酒店品牌”、宜尚Plus榮獲“中國(guó)最佳生活方式創(chuàng)意酒店品牌”等等，也表明了東呈離自己想要在國(guó)際上傳遞東方之美的夢(mèng)想已經(jīng)越來(lái)越近了。
刀口舔血的亞朵和東呈
作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生活方式酒店品牌，亞朵與東呈在酒店品牌上毫無(wú)疑問(wèn)都有著各自突出的個(gè)性和特點(diǎn)，他們也因此在中高端酒店市場(chǎng)中得以突圍，但他們接下來(lái)需要克服的困難也無(wú)疑于刀口舔血。
亞朵酒店被譽(yù)稱行業(yè)“小野獸”，他也的確有讓人吃驚的成長(zhǎng)速度和戰(zhàn)略模式，尤其在“跨界”打造網(wǎng)紅IP方面，為酒店行業(yè)打開(kāi)了新世界的大門。
但同時(shí)問(wèn)題也存在于“跨界”IP上，亞朵酒店跨界與互聯(lián)網(wǎng)合作是雙方互惠互利的過(guò)程。對(duì)于亞朵來(lái)說(shuō)，能以低成本的方式帶來(lái)較高的流量，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)IP來(lái)說(shuō)，是線上流量見(jiàn)頂而向線下延伸的一種形式，二者是相互成就，但如果不做好平衡，那么自身的品牌就會(huì)面臨被削弱的風(fēng)險(xiǎn)。如亞朵與網(wǎng)易嚴(yán)選和網(wǎng)易云音樂(lè)合作推出的酒店，顧客在選擇和推薦時(shí)往往只知道網(wǎng)易嚴(yán)選酒店而忽略了背后的亞朵，這樣一看，頗有種為他人做嫁衣的感覺(jué)。
另外被酒店行業(yè)稱之為新生命的“電商+住宿”模式效果真的理想嗎？不可否認(rèn)，諸如網(wǎng)易嚴(yán)選這樣的生活方式酒店的確帶來(lái)了流量，住宿品質(zhì)也大幅度升級(jí)，但人們?cè)谌胱r(shí)的消費(fèi)欲望一般不強(qiáng)烈，轉(zhuǎn)化效果其實(shí)并不理想。而酒店打造這樣的生活方式場(chǎng)景成本是很高的，住宿價(jià)格自然也不會(huì)低，一旦新鮮感過(guò)去，顧客在入住時(shí)必然會(huì)權(quán)衡是否值得花費(fèi)高價(jià)格入住酒店或是購(gòu)買酒店內(nèi)的商品，這樣一來(lái)酒店的利潤(rùn)如何維持增長(zhǎng)就是一個(gè)很大的問(wèn)題。
成本問(wèn)題對(duì)于東呈集團(tuán)來(lái)說(shuō)也是極為重要的一環(huán)，或者說(shuō)這是所有生活方式酒店品牌都會(huì)面臨的問(wèn)題，但是主打東方之美、東方韻味生活方式的東呈酒店或許在成本之前還需要解決擴(kuò)張的問(wèn)題。眾所周知，酒店品牌要想進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張輕資產(chǎn)管理或加盟的模式是最高效的，但單體酒店要加盟諸如瑾程、怡程這樣極具東方文化特色的酒店還需要符合特定標(biāo)準(zhǔn)或是進(jìn)行大規(guī)模改造，高昂的成本和費(fèi)用就會(huì)勸退大量加盟商，不利于市場(chǎng)擴(kuò)張。
另一方面是，真正具有東方文化和東方神韻的東方生活方式其實(shí)是非常抽象的，不僅是一套茶具，一架古琴等硬件設(shè)施就能搞定的，需要不斷反復(fù)研究和揣摩出能代表東方文化特色的產(chǎn)品和元素并把它與酒店相融合，這也是為什么至今沒(méi)有一家東方生活方式酒店能夠冒出頭來(lái)的原因，很多酒店的中國(guó)風(fēng)元素往往只停留在表面，東呈要想讓東方生活方式走向世界就必須克服這一難關(guān)。
當(dāng)然，無(wú)論是亞朵酒店或東呈集團(tuán)在生活方式品牌的打造中，最大的挑戰(zhàn)主要還是來(lái)源外部競(jìng)爭(zhēng)者的威脅，自生活方式酒店開(kāi)始受到越來(lái)越多人追捧后，無(wú)數(shù)國(guó)際品牌酒店紛紛把眼光瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，如洲際的英迪格和去年收購(gòu)的頂級(jí)奢華生活方式品牌六善，以及今年首個(gè)生活方式品牌“嘉悅里”進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的希爾頓，還有凱悅的“安達(dá)仕”等等，這些國(guó)際集團(tuán)在生活方式酒店中都有著領(lǐng)先的經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的背景。
除此之外，國(guó)內(nèi)生活方式酒店也在瘋狂生長(zhǎng)，從經(jīng)濟(jì)連鎖酒店到獨(dú)立品牌酒店，都在爭(zhēng)先恐后的上生活方式酒店這條大船，錦江的鉑濤和錦江都城、首旅如家最新開(kāi)發(fā)的年輕化生活方式品牌“YUNIK”、還有田園生活方式“花間堂”等等一系列西式、中式、田園風(fēng)情的生活方式都已經(jīng)嶄露頭角，可見(jiàn)一家獨(dú)大的局面已經(jīng)很難出現(xiàn)了。
其實(shí)從總體上看，亞朵酒店與東呈集團(tuán)雖然都以打造生活方式住宿為主，但他們之間的發(fā)展模式是完全不同的，亞朵更關(guān)注未來(lái)住宿形式變化，一切圍繞著消費(fèi)者需求出發(fā)，而東呈集團(tuán)更關(guān)注如何把美學(xué)，尤其是東方美學(xué)融入酒店中，為顧客帶來(lái)與眾不同的體驗(yàn)。
不過(guò)他們對(duì)如何把酒店空間利用最大化的想法都是一致的，并都走在了國(guó)內(nèi)生活方式酒店品牌探索的最前沿。只要避免在打造品牌的過(guò)程出現(xiàn)表面化的生活形式，被現(xiàn)今市場(chǎng)上浮躁的生活形式酒店同質(zhì)化，無(wú)論是亞朵還是東呈未來(lái)的成績(jī)都可以值得我們期待。
文/劉曠公眾號(hào)，ID：liukuang110，本文首發(fā)曠創(chuàng)投網(wǎng)
]]>【烽巢網(wǎng)-科技PRO新聞報(bào)道】
今年是改革開(kāi)放40年，隨著改革開(kāi)放的深入，中國(guó)也更為主動(dòng)的向世界開(kāi)放市場(chǎng)。為了表明中國(guó)主動(dòng)開(kāi)放市場(chǎng)的真誠(chéng)意愿，也為各國(guó)開(kāi)展國(guó)際貿(mào)易提供公共平臺(tái)，11月5-10日，首屆以“進(jìn)口”為主題的“進(jìn)口博覽會(huì)”將在上海舉行。
作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的O2O智慧零售企業(yè)，蘇寧積極參與進(jìn)口博覽會(huì)的展覽及采購(gòu)合作部分，利用其全渠道、全場(chǎng)景、全業(yè)態(tài)線上線下雙融合的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以及依托技術(shù)和大數(shù)據(jù)洞察消費(fèi)、預(yù)測(cè)消費(fèi)趨勢(shì)的優(yōu)勢(shì)全面賦能海外品牌，成為海外品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的橋梁，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足消費(fèi)升級(jí)下中國(guó)消費(fèi)者的品質(zhì)需求。
外來(lái)的和尚好念經(jīng)？智慧零售成為海外品牌的敲門磚
對(duì)于希冀進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的海外品牌來(lái)說(shuō)，中國(guó)主動(dòng)開(kāi)放、促進(jìn)世界各國(guó)加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)交流合作的重大舉措和國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，無(wú)疑是政策和市場(chǎng)的雙重利好。5月份，商務(wù)部發(fā)布的《主要消費(fèi)品供需狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口商品的需求旺盛，對(duì)化妝品、母嬰用品、車、珠寶首飾等商品進(jìn)口需求強(qiáng)烈。但外來(lái)的和尚真的好念經(jīng)么？
從麥當(dāng)勞、肯德基等海外品牌領(lǐng)先進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)看，至少要經(jīng)歷了解市場(chǎng)、構(gòu)建渠道、營(yíng)銷推廣這三個(gè)步驟，這可能是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的過(guò)程。在這場(chǎng)看不見(jiàn)硝煙的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)中，時(shí)間就是戰(zhàn)機(jī)。任何海外品牌也承擔(dān)不起因長(zhǎng)時(shí)間的鋪路探索貽誤“戰(zhàn)機(jī)”的后果。而蘇寧與眾多海外品牌Dyson、Philips、Rimowa、 Furla、惠而浦、微軟等的合作堪稱品牌入駐中國(guó)市場(chǎng)，克服水土不服的絕佳樣本。多年來(lái)積累的成功經(jīng)驗(yàn)，是海外品牌進(jìn)入中國(guó)選擇蘇寧成為合作伙伴的重要原因。
中國(guó)市場(chǎng)龐大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)又十分復(fù)雜，對(duì)于渴望進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的海外品牌來(lái)說(shuō)首先面臨的挑戰(zhàn)就是調(diào)查消費(fèi)人群和消費(fèi)習(xí)慣，此時(shí)擁有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力是至關(guān)重要的。這是蘇寧的優(yōu)勢(shì)所在，也是強(qiáng)項(xiàng)。
經(jīng)過(guò)28年的線上線下零售探索，蘇寧已形成以零售為核心，多產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的格局，服務(wù)著全國(guó)近10億的消費(fèi)者，依托強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支撐蘇寧龐大的交易量。也由此，蘇寧沉淀出其他零售企業(yè)不可比擬的數(shù)據(jù)庫(kù)?；谶@些數(shù)據(jù)幫助蘇寧了解消費(fèi)者，洞察消費(fèi)趨勢(shì)，更好地服務(wù)消費(fèi)者。
與海外高端酒店品牌合作 刷新優(yōu)質(zhì)服務(wù)新標(biāo)準(zhǔn)
近幾年來(lái)，蘇寧除了在海外商品引進(jìn)上不遺余力，在向優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌取經(jīng)方面也是全力以赴。蘇寧置業(yè)旗下的酒店管理公司多年來(lái)一直與海外知名酒店品牌合作，不僅將優(yōu)質(zhì)服務(wù)帶給中國(guó)消費(fèi)者，同時(shí)也反哺自身管理能力升級(jí)。
在蘇寧置業(yè)與凱悅集團(tuán)合作過(guò)程中，蘇寧通過(guò)大數(shù)據(jù)能力，為其提供消費(fèi)者洞察、酒店選址、消費(fèi)者喜好分析等以適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)規(guī)律，在順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)下沉的趨勢(shì)下，蘇寧與凱悅分別在鎮(zhèn)江、無(wú)錫開(kāi)業(yè)豪華五星級(jí)凱悅酒店，大獲成功，成為當(dāng)?shù)馗叨朔?wù)業(yè)標(biāo)桿。
自蘇寧涉足酒店行業(yè)以來(lái)，先后與雅高、凱悅、萬(wàn)豪、美高梅等一流酒店管理服務(wù)品牌合作，在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和水平上不斷積累和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。蘇寧置業(yè)管理公司運(yùn)營(yíng)中心總監(jiān)王巍表示：“從最開(kāi)始我們與雅高合作開(kāi)設(shè)商務(wù)酒店，到后來(lái)與釣魚臺(tái)美高梅、凱悅、萬(wàn)豪等一流酒店品牌合作高端五星級(jí)酒店，一路走過(guò)來(lái)，雙方從合作中彼此受益良多。一流酒店品牌的管理與服務(wù)水平、標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際領(lǐng)先的，在合作中，雙方互相學(xué)習(xí)和借鑒，蘇寧為對(duì)方提供多年積累的品質(zhì)管理理念和市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也借鑒了他們的酒店專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，帶到我們自己的自營(yíng)酒店管理中。目前，蘇寧酒店管理公司管理的雅悅酒店管理水平也可以說(shuō)是一流的。”
蘇寧為海外品牌進(jìn)駐中國(guó)打造捷徑
蘇寧經(jīng)過(guò)近30年的積累，現(xiàn)已形成線上線下全渠道、全品類運(yùn)營(yíng)、全群體覆蓋的優(yōu)勢(shì)。2018年，蘇寧新開(kāi)店超過(guò)4000家，擁有蘇寧廣場(chǎng)、蘇寧極物、零售云蘇寧易購(gòu)縣鎮(zhèn)店等業(yè)態(tài)超7000家。在蘇寧大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略中明確提出到2020年，實(shí)現(xiàn)2萬(wàn)家線下門店。據(jù)全國(guó)工商聯(lián)發(fā)布的2018中國(guó)民營(yíng)企業(yè)服務(wù)業(yè)100強(qiáng)名單中，蘇寧則位列第一。
隨著消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)對(duì)海外優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌的需求逐漸在不斷下沉，二三線城市隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也對(duì)高端服務(wù)品牌有旺盛的需求。蘇寧將進(jìn)一步幫助海外品牌解決銷量、渠道下沉、品牌推廣等諸多問(wèn)題，為海外品牌入駐中國(guó)市場(chǎng)打響知名度，使其在中國(guó)市場(chǎng)取得飛躍式發(fā)展。這大概就是海外品牌本土化服務(wù)中國(guó)消費(fèi)者的最佳捷徑。
據(jù)悉，蘇寧與萬(wàn)豪集團(tuán)、IHG集團(tuán)、希爾頓集團(tuán)、凱悅集團(tuán)合作的新酒店即將開(kāi)業(yè)。相信未來(lái)，眾多海外品牌將與蘇寧展開(kāi)一系列大動(dòng)作，迎著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)，在中國(guó)實(shí)現(xiàn)彎道超車，服務(wù)消費(fèi)者美好生活。
]]>隨著新零售革命在國(guó)內(nèi)的興起，它對(duì)業(yè)界的影響不僅僅是零售商業(yè)，更延展到其他行業(yè)，比如酒店業(yè)。自從網(wǎng)易嚴(yán)選開(kāi)啟酒店+新零售模式以來(lái)，類似的嘗試便在酒店業(yè)擴(kuò)散。
而在2018年5月16日-18日的第五屆中國(guó)國(guó)際酒店投資與特許經(jīng)營(yíng)展覽會(huì)上，尚美生活集團(tuán)便正式推出了自己的酒店+新零售經(jīng)營(yíng)模式。對(duì)于尚美生活集團(tuán)來(lái)說(shuō)，高舉新零售大旗也意味著這家新銳酒店開(kāi)始了新的自我轉(zhuǎn)型升級(jí)計(jì)劃。
新消費(fèi)時(shí)代，酒店+新零售漸成酒店業(yè)新突破口
酒店+新零售漸成酒店業(yè)新突破口，兩類玩家是主角
當(dāng)前酒店+新零售的玩家主要是兩類：一類是外來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)品牌或消費(fèi)品牌，比如無(wú)印良品、網(wǎng)易嚴(yán)選等，它們的到來(lái)為酒店業(yè)帶來(lái)了新的變革力量；另一類則是現(xiàn)有的酒店業(yè)者，尚美是其中比較突出的代表，作為近年來(lái)迅速崛起的新銳酒店品牌，尚美一直是行業(yè)內(nèi)較具開(kāi)拓變革思維的企業(yè)。前者涉足是其多元化的嘗試，后者則是面對(duì)激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新舉措。
網(wǎng)易嚴(yán)選無(wú)疑是國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)品牌中最激進(jìn)的一家。作為國(guó)內(nèi)電商版無(wú)印良品，網(wǎng)易嚴(yán)選憑借著精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和強(qiáng)大的執(zhí)行力，在后電商時(shí)代崛起成為電商行業(yè)的新生力量。
去年8月8日，網(wǎng)易嚴(yán)選與亞朵在杭州聯(lián)合推出了“亞朵·網(wǎng)易嚴(yán)選酒店”，被認(rèn)為是國(guó)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)“所用即所購(gòu)”的場(chǎng)景電商酒店，將成為住宿行業(yè)的“新零售”代表作，更是電商與線下場(chǎng)景消費(fèi)相結(jié)合的新樣本。除了酒店裝備了大量網(wǎng)易嚴(yán)選商品外，還設(shè)有“網(wǎng)易嚴(yán)選房”，寢具、洗護(hù)及家居等大部分用品均選自網(wǎng)易嚴(yán)選。這里所有的擺設(shè)商品幾乎都可以在嚴(yán)選電商上買到，相中了可以下單，還可以在這里直接買走。
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，網(wǎng)易嚴(yán)選的酒店+新零售模式，就是將酒店當(dāng)成自己的場(chǎng)景體驗(yàn)館和銷售渠道。其目標(biāo)主要還是為了快速實(shí)現(xiàn)提高營(yíng)收，以縮小與阿里、京東等巨頭的差距，爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額。
相比之下，無(wú)印良品的做法要溫和得多。今年1月18日，全球首個(gè)無(wú)印良品酒店“MUJIHOTEL”在深圳正式開(kāi)幕。酒店的裝修和物品都是熟悉的MIJI風(fēng)格，但本身卻不提供銷售服務(wù)，甚至連商品的二維碼引導(dǎo)介紹都沒(méi)有設(shè)置。官方的解釋說(shuō)，酒店是用來(lái)“住”的，不能讓其他因素破壞用戶的體驗(yàn)。
這樣看來(lái)，無(wú)印良品更多的是將酒店作為自己品牌和產(chǎn)品的線下體驗(yàn)館，其主要銷售渠道還是線下門店。如果用戶覺(jué)得產(chǎn)品好用喜歡的話，再設(shè)法它們吸引到各地的門店來(lái)選購(gòu)。
酒店是用來(lái)住的，尚客優(yōu)品將其定義為優(yōu)質(zhì)生活空間
尚客優(yōu)品的新零售模式：優(yōu)質(zhì)生活空間帶動(dòng)場(chǎng)景消費(fèi)
網(wǎng)易優(yōu)選在意推廣品牌和促進(jìn)銷售，無(wú)印良品更偏向生活方式的推廣，而尚客優(yōu)品則有自己的不同。
正如MIJI方面所說(shuō)的那樣，入住酒店的最基本需求是住宿。尚美生活同樣深諳此道，認(rèn)為這是酒店的核心價(jià)值所在，不能為了增加新零售的業(yè)務(wù)收入和利潤(rùn)而犧牲用戶的住宿體驗(yàn)。與住宿這個(gè)強(qiáng)需求相比，住宿之外的其他需求都是弱需求。因此，尚美生活認(rèn)為，酒店+新零售規(guī)模的最佳方式是在堅(jiān)持不影響住宿體驗(yàn)之后，營(yíng)造多元化生活空間，提供全面服務(wù)以滿足客戶的多樣深層需求。
在實(shí)際中尚美沒(méi)有采用網(wǎng)易嚴(yán)選的模式，而是推出了全新的“住宿+書吧+咖啡吧+新零售”解決方案。
尚客優(yōu)酒店是尚美生活集團(tuán)旗下核心酒店品牌，專注于二三線城市中小規(guī)模連鎖酒店的發(fā)展，為大眾消費(fèi)人群提供干凈、舒適、溫馨的酒店住宿服務(wù)。不同于一般經(jīng)濟(jì)型酒店的傳統(tǒng)形象，尚客優(yōu)堅(jiān)持每年設(shè)計(jì)升級(jí)，除了“美設(shè)計(jì)”，還在2016年提出了“美睡眠”的全新住宿體驗(yàn)升級(jí)計(jì)劃。尚客優(yōu)提出的“美美睡”（美設(shè)計(jì)+美睡眠）理念，已成為經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)。
不難看出，“住宿+書吧+咖啡吧+新零售”這個(gè)方案帶有濃厚的主題酒店風(fēng)格，更像是在尚客優(yōu)酒店現(xiàn)有產(chǎn)品服務(wù)的全面升級(jí)，為用戶打造優(yōu)質(zhì)生活空間。這也表現(xiàn)了尚美生活一貫以來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念，即以用戶為核心，強(qiáng)調(diào)服務(wù)和體驗(yàn)，而不僅僅是簡(jiǎn)單粗暴的賣貨。
尚客優(yōu)酒店事業(yè)部CEO李靈玲在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)這么解說(shuō)尚客優(yōu)品酒店：“尚客優(yōu)品的目標(biāo)客群是追求品質(zhì)、個(gè)性與優(yōu)質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)的新中產(chǎn)人群，因此，尚客優(yōu)品的產(chǎn)品形態(tài)也與眾不同，我們打造的是住宿+書吧+咖啡吧+新零售的全套服務(wù)方案，多維度、全場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)與新中產(chǎn)住宿消費(fèi)需求的無(wú)縫銜接”。具體落實(shí)上，無(wú)印良品制造商直供的床品、24小時(shí)咖啡、書吧和自助洗衣服務(wù)，還有自助入住、掃碼打印發(fā)票等智能化配置，都無(wú)一不是如此。
尚客優(yōu)點(diǎn)的酒店+新零售具有自己的兩大特點(diǎn)：不為零售而零售，而是通過(guò)滿足目標(biāo)客群的場(chǎng)景服務(wù)來(lái)帶動(dòng)住宿之外的消費(fèi)；不只靠賣貨，而是服務(wù)和商品并舉。
尚客優(yōu)品的諸多優(yōu)勢(shì)吸引了眾多投資者關(guān)注
三大優(yōu)勢(shì)助力于尚客優(yōu)品開(kāi)發(fā)百億市場(chǎng)
早在2014年，就有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)稱，中國(guó)酒店業(yè)蘊(yùn)藏著數(shù)百億的服務(wù)和零售市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)。由于傳統(tǒng)酒店業(yè)的固有思維習(xí)慣，很多企業(yè)對(duì)于熟視無(wú)睹。之前一些酒店提出的O2O計(jì)劃，受國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)巨頭在商業(yè)零售和本地服務(wù)上的強(qiáng)勢(shì)地位沖擊也沒(méi)有能夠?qū)崿F(xiàn)。
新零售不只是電商的獨(dú)享，同樣也給酒店業(yè)為開(kāi)拓百億級(jí)蘊(yùn)藏大市場(chǎng)帶來(lái)了新的思維。國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)之所以對(duì)酒店+新零售如此熱心，很可能也是基于對(duì)新技術(shù)、新思維的危機(jī)，希望在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中領(lǐng)先一步占據(jù)主動(dòng)。在酒店+新零售這條賽道上，有著眾多的選手，網(wǎng)易嚴(yán)選等外來(lái)者和行業(yè)內(nèi)巨頭紛紛涉足，尚客優(yōu)品面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。而尚客優(yōu)品的優(yōu)勢(shì)在于：
1、新建和改造成本較低：酒店+新零售需要更多的物理空間，而基于成本考慮，一線城市酒店往往已經(jīng)充分利用現(xiàn)有空間。尚客優(yōu)品定位于二三線城市，空間相對(duì)較大而成本較低，相對(duì)而言說(shuō)其面臨的機(jī)會(huì)成本較小，這些都比較有利于酒店+新零售的新建或是改造。
2、具有一定的規(guī)模和流量?jī)?yōu)勢(shì)：尚美生活已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)第五大酒店集團(tuán)，現(xiàn)有2700多家門店、超2000萬(wàn)會(huì)員，線上線下的資源均達(dá)到了較大規(guī)模，可以獲得品牌快速推廣的效應(yīng)。
3、作為一家新銳品牌，尚美集團(tuán)接受新生事物的能力較強(qiáng)，內(nèi)部改革的阻力較小，客觀上有利于整體推動(dòng)其酒店+新零售策略的執(zhí)行。
新零售對(duì)酒店業(yè)更是技術(shù)升級(jí)和運(yùn)營(yíng)思維的轉(zhuǎn)變
與傳統(tǒng)的零售業(yè)一樣，傳統(tǒng)酒店也缺乏用戶消費(fèi)大數(shù)據(jù)的采集技術(shù)和深層價(jià)值開(kāi)發(fā)能力。我常常強(qiáng)調(diào)說(shuō)，所謂新零售更多的是技術(shù)的升級(jí)和運(yùn)營(yíng)思維的轉(zhuǎn)變，而不是商業(yè)業(yè)態(tài)的簡(jiǎn)單變化。在酒店現(xiàn)有服務(wù)項(xiàng)目上簡(jiǎn)單增加商品銷售功能，只是硬搬外形而忽略本質(zhì)，很可能因此犧牲用戶體驗(yàn)得不償失。
尚美生活在零售+新零售的做法，沒(méi)有跟風(fēng)強(qiáng)加賣貨功能，以服務(wù)心態(tài)替代賣貨心態(tài)將其融入場(chǎng)景消費(fèi)之中。這正是運(yùn)營(yíng)思維轉(zhuǎn)變和提高的表現(xiàn)，其未來(lái)表現(xiàn)值得期待，甚至有望成為打開(kāi)酒店新零售百億市場(chǎng)的業(yè)內(nèi)“樣板間”。
]]>人生至少要有兩次沖動(dòng)：一場(chǎng)奮不顧身的愛(ài)情和一段走就走的旅行。愛(ài)情可遇不可求，說(shuō)走就走的旅行倒是可以試一試。
但在快節(jié)奏的都市生活壓力之下，面對(duì)去到一個(gè)陌生地方如何解決吃住行等一系列現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的時(shí)候，往往一段憧憬的希冀總會(huì)化作午夜夢(mèng)回的幻像。
痛點(diǎn)的出現(xiàn)，伴隨著旅游行業(yè)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的機(jī)遇。因此，高星酒店開(kāi)始借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行“酒+景”、“酒+餐”等新嘗試。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)一個(gè)月為高星酒店帶來(lái)的餐飲銷售額為1.5億元，“酒+餐”一站式預(yù)訂模式優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。
為消費(fèi)者旅行減負(fù)的同時(shí)，提升酒店以及平臺(tái)的綜合收益，正成為一站式預(yù)訂酒店的新選擇。
文/楚楚（熊出墨請(qǐng)注意）
不是太懶，而是對(duì)旅行品質(zhì)有要求了
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，決定審視一切事物的品味。家庭收入提高，也伴隨著人們的素質(zhì)、審美情趣、生活品質(zhì)的提高，旅游出行也并不再需要千載難逢的機(jī)遇。曾經(jīng)旅行即意味著跑景點(diǎn)的方式也在發(fā)生著變化，越來(lái)越多的人渴望在旅行中通過(guò)高品質(zhì)的吃住行，從而放松身心，享受安寧時(shí)光。簡(jiǎn)單用懶來(lái)概括的只是一種表現(xiàn)，其深層次是一種生活方式的進(jìn)化。
從消費(fèi)者需求來(lái)看，消費(fèi)者期望的酒店服務(wù)已從單一的住宿空間演變?yōu)橐粋€(gè)包含住宿、餐飲、娛樂(lè)等多方面生活體驗(yàn)等多個(gè)生活場(chǎng)景的空間，從越來(lái)越多的親子、蜜月等主題的度假酒店的上線，人們開(kāi)始普遍認(rèn)同在酒店休閑度假這一模式。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)游客在出行中選擇住酒店的比其他住宿方式高出了近80%，且大多數(shù)人都會(huì)選擇3星以上的高星酒店。而在選擇酒店時(shí)，酒店設(shè)施、安全性、聲譽(yù)和價(jià)格依然是游客的重點(diǎn)考慮因素，其中酒店餐飲是僅次于WiFi的一大用戶需求。因此，美團(tuán)旅行“酒+餐”模式，消費(fèi)者可以打開(kāi)app一站式可以預(yù)訂好“酒+餐”，用更短的時(shí)間花更少的精力進(jìn)行消費(fèi)決策，不用旅途中再花費(fèi)時(shí)間四處尋找吃飯的地兒。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)最新的線上預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，32%的用戶在預(yù)訂酒店的同時(shí)會(huì)一起預(yù)訂酒店的美食，不難看出很多消費(fèi)者都愿意為這一模式買單。
目前美團(tuán)旅行上的15000家高星酒店里，有近5000家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“酒+餐”一站式預(yù)訂，如開(kāi)元酒店集團(tuán)、萬(wàn)達(dá)集團(tuán)、香格里拉酒店集團(tuán)、中國(guó)港中旅集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)等。以萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)為例，其分布在北京、上海、廣州、杭州等城市的近200家中西餐廳已接入美團(tuán)旅行。記者打開(kāi)美團(tuán)app進(jìn)入北京粵財(cái)JW萬(wàn)豪酒店頁(yè)面看到，底部有酒店住宿和酒店美食左右欄，用戶在預(yù)訂客房的時(shí)候順手可以訂好套餐、下午茶等美食，還可以查看餐廳在美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)上的評(píng)分和評(píng)價(jià)進(jìn)行參考。
除了滿足消費(fèi)者需求外，站在企業(yè)的角度來(lái)看，“酒+餐”還能幫助高星酒店實(shí)現(xiàn)跨品類式發(fā)展。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是通過(guò)餐飲消費(fèi)拉動(dòng)客房增長(zhǎng)，為酒店創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。
相關(guān)調(diào)查顯示，酒店內(nèi)設(shè)餐廳是住客消費(fèi)最多的服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)內(nèi)人士也指出，餐飲作為酒店除客房收入以外的最大收入來(lái)源，在這個(gè)綜合場(chǎng)景中扮演的角色至關(guān)重要。餐飲是高頻，住宿是低頻，高頻打低頻。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，深圳高星酒店的餐飲消費(fèi)收入占酒店總收入比例最高約43%。
首旅酒店集團(tuán)副總經(jīng)理蔣蓓蕾稱，酒店餐飲是一個(gè)很好的突破口，也是未來(lái)一個(gè)重要的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，能夠?qū)ζ渌奉愂杖雱?chuàng)造利潤(rùn)空間。開(kāi)元酒店集團(tuán)董事、總裁陳妙強(qiáng)也非常認(rèn)可“酒+餐”這一模式：“高星酒店的餐飲仍有很大發(fā)展空間，提升餐廳業(yè)績(jī)、尋求綜合收益增長(zhǎng)需求迫切。借助美團(tuán)旅行平臺(tái)，酒店可以觸達(dá)近億年輕旅行者，通過(guò)‘酒+餐’模式全方位提升綜合收益?！?/p>
另外對(duì)于高星酒店來(lái)說(shuō)，餐廳固定成本高、自身發(fā)展會(huì)更多依附于酒店，要想做好餐飲，選擇與專業(yè)平臺(tái)合作也是其重大戰(zhàn)略。能和大平臺(tái)一起配套發(fā)展餐飲能對(duì)酒店現(xiàn)有標(biāo)配充分利用，從而實(shí)現(xiàn)利益最大化。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高星酒店大數(shù)據(jù)顯示，平均每一家五星酒店擁有2.4個(gè)飯店，每一家四星酒店擁有1.5個(gè)飯店，由此可以看出，餐廳都是的標(biāo)準(zhǔn)配置，屬于已有供給基礎(chǔ)，充分發(fā)展都是無(wú)需額外投入的，因此把這部分現(xiàn)有配備的利益提升起來(lái)，會(huì)對(duì)整個(gè)酒店的綜合業(yè)務(wù)利潤(rùn)有大幅提升，即可獲取最大化收益。
“酒+餐”一站式預(yù)訂背后的大智慧
隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，單一化的產(chǎn)品模式很難立足了。一站式預(yù)定成為線上旅行的“主打套路”。其實(shí)不止美團(tuán)旅行，國(guó)內(nèi)其他在線旅游平臺(tái)也順勢(shì)推出了相應(yīng)的套餐預(yù)訂服務(wù)。攜程在APP上線“酒+X”，消費(fèi)者在預(yù)訂酒店的同時(shí)可以預(yù)訂美食、景點(diǎn)門票等。飛豬則在酒店預(yù)訂頁(yè)面新上“酒店+玩樂(lè)套餐”，消費(fèi)者既可以單獨(dú)預(yù)訂酒店，也可以在套餐中選購(gòu)酒店和餐飲、景點(diǎn)門票等搭配。“機(jī)+酒”“酒+景點(diǎn)門票”“酒+用車”等等“X+X”應(yīng)用層出不窮，這體現(xiàn)的是消費(fèi)需求的多樣化，也體現(xiàn)了旅游平臺(tái)服務(wù)的創(chuàng)新性和及時(shí)性。
?當(dāng)然，模式的多樣化，并不一定代表每一種模式都是最佳選擇。但每一種模式背后都是大體量商業(yè)的組合，都是一種大智慧的創(chuàng)新。除了給消費(fèi)者提供實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，更重要的是要反過(guò)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)，為消費(fèi)者創(chuàng)造新玩法，把控產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的節(jié)奏才是最終目標(biāo)。以美團(tuán)旅行為例，為了幫助酒店商家實(shí)現(xiàn)降本增效，運(yùn)用自己平臺(tái)優(yōu)勢(shì)提出“CD模式”?！癈”即Cross selling，代表“開(kāi)源”，從時(shí)間維度上幫助酒店實(shí)現(xiàn)客源管理、培育高潛用戶，從空間維度上深度運(yùn)營(yíng)一二線城市、廣泛覆蓋三四線城市，從品類維度上則是打通酒店住宿和美食消費(fèi)、休閑娛樂(lè)等品類界限，提供吃住行游購(gòu)?qiáng)室徽臼较M(fèi)，從而幫助酒店商家實(shí)現(xiàn)跨品類增長(zhǎng)，提高綜合收益；而“D”是指Direct selling，代表“節(jié)流”，幫助酒店商家實(shí)現(xiàn)自主和高效管理，降低成本實(shí)現(xiàn)節(jié)流?！癈D模式”是美團(tuán)旅行基于對(duì)酒店商家的訴求充分了解后推出的綜合性營(yíng)銷解決方案。
進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)的下半場(chǎng)，對(duì)自身資源的運(yùn)籌帷幄，精準(zhǔn)定位的策略部署，靠的是專業(yè)的人做專業(yè)的事情，享受的是專業(yè)付出帶來(lái)的回饋。
靠譜的“吃住行”怎么選
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，促成的不僅是線上旅游的誕生，更是深度參與了人們的旅行方式。如今，大多數(shù)人都已經(jīng)習(xí)慣了，從路線搜索到景點(diǎn)咨詢?cè)俚匠宰⌒蓄A(yù)訂等全部都在線上旅游平臺(tái)上一氣呵成地完成。
吃和住，都是旅游當(dāng)中最美好的環(huán)節(jié)。在制定旅行計(jì)劃的時(shí)候，秉承吃住不分家的理念，將餐飲和酒店組合搭檔納入預(yù)訂這一環(huán)，除了滿足吃貨的味蕾需求，還能節(jié)省繁瑣成本，讓出行更為輕松。不用多說(shuō)，靠譜的預(yù)訂平臺(tái)對(duì)旅行計(jì)劃的實(shí)施完美度起著決定性作用，那么消費(fèi)者如何在眾多的線上旅游平臺(tái)中做出明智的選擇呢？可以綜合性考慮平臺(tái)實(shí)力、專攻領(lǐng)域、消費(fèi)口碑等來(lái)進(jìn)行篩選。
目前，國(guó)內(nèi)線上旅游預(yù)訂平臺(tái)中，美團(tuán)旅行、飛豬旅行、攜程、去哪兒是知名度較高的一線平臺(tái)。但其中將酒店和餐飲兩個(gè)領(lǐng)域的資源集于一身的，美團(tuán)具有很明顯的優(yōu)勢(shì)。2015年，大眾點(diǎn)評(píng)與美團(tuán)網(wǎng)合并，成立了美團(tuán)點(diǎn)評(píng)。大眾點(diǎn)評(píng)在餐飲推薦服務(wù)方面一直穩(wěn)坐國(guó)內(nèi)頭把交椅?？梢哉f(shuō)，如今的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)已經(jīng)在餐飲這個(gè)很專業(yè)的領(lǐng)域深耕多年，積累的大數(shù)據(jù)能夠提供用戶畫像和商圈畫像，能夠幫助酒店商家制定切實(shí)可行的運(yùn)營(yíng)策略，取得了大量商戶的認(rèn)可和消費(fèi)者的認(rèn)同，市場(chǎng)占有率高、用戶粘度高。現(xiàn)在，美團(tuán)旅行背靠美團(tuán)點(diǎn)評(píng)這一大平臺(tái)，具備了餐飲基因，并且擁有“吃住行游購(gòu)?qiáng)省比奉悆?yōu)勢(shì)，讓用戶可以在住宿之外，還能實(shí)現(xiàn)差異化選擇適合自己的個(gè)性化需求。
而從淘寶旅行蛻變而來(lái)的飛豬旅行背靠阿里，以住宿、門票、交通等旅游資源比較豐富，但在餐飲資源方面就捉襟見(jiàn)肘了。雖然，阿里旗下有口碑網(wǎng)，以餐飲推薦點(diǎn)評(píng)等見(jiàn)長(zhǎng)，但兩者并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)資源的互聯(lián)互通，這對(duì)消費(fèi)者“酒+餐”的一站式預(yù)訂無(wú)法滿足。也許有一天，口碑網(wǎng)會(huì)對(duì)飛豬開(kāi)放餐飲資源，但這絕不是領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)頭、發(fā)號(hào)施令一句話就是實(shí)現(xiàn)完美融合并上線開(kāi)干的，消費(fèi)者的需求、旅游業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型等不起。
再來(lái)談?wù)剶y程和去哪兒，這兩大線上旅游巨頭，都有著共同化的特點(diǎn)，就是在線上旅游領(lǐng)域起步早，旅游資源廣泛，但主要集中在交通預(yù)訂、住宿預(yù)訂、旅行社團(tuán)隊(duì)合作預(yù)訂、門票預(yù)訂等方面。雖然攜程在2016年也推出了美食林服務(wù)，通過(guò)APP進(jìn)行餐飲定位，但是并沒(méi)有與其住宿這些優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)進(jìn)行深度融合，無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)“酒+餐”的一站式體驗(yàn)。其背后的顧慮也可以理解，因?yàn)楫吘共惋嫴⒎瞧鋵９ィ鎸?duì)餐飲這個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，伴隨著地域、口味、用戶習(xí)慣、業(yè)務(wù)定位等眾多復(fù)雜因素，要開(kāi)辟一個(gè)全新的團(tuán)隊(duì)來(lái)打造其困難程度也是可想而知的，同樣也具備一定的風(fēng)險(xiǎn)性。因此，在吃住一體化上，攜程、去哪兒等不如美團(tuán)旅行基礎(chǔ)扎實(shí)，使用起來(lái)來(lái)得靠譜、便利。
旅行行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)，將消費(fèi)者、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、酒店緊緊捆綁在一起。之于消費(fèi)者，旅行是一場(chǎng)將日常瑣碎、奮進(jìn)工作化作品質(zhì)化享受的升華；之于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，打造出游新模式是一場(chǎng)全新商業(yè)環(huán)境下的追逐、酷跑；之于酒店，是讀懂謀求多元發(fā)展趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)利益增長(zhǎng)的新機(jī)遇。共贏共生，才能創(chuàng)造長(zhǎng)久的幸福。
文/楚楚（熊出墨請(qǐng)注意）
]]>
以簡(jiǎn)樸舒適風(fēng)格見(jiàn)稱的?MUJI?近年積極發(fā)展其家品乃至住宅建筑的范疇，甚至打造 MUJI Hotel，將品牌所祟尚的風(fēng)格注入其中，然而首家 MUJI Hotel 將率先在本年下半年于深圳開(kāi)設(shè)而非日本國(guó)內(nèi)，實(shí)在令人驚訝，但最近終于有更多日本國(guó)內(nèi)的 MUJI Hotel 相關(guān)企劃的消息釋出。
日本首家 MUJI Hotel 將會(huì)座落于東京都銀座區(qū)，面積達(dá) 14,219 平方米，樓高 10 層另外還有地下 3 層，地下 1 樓至 6 樓為商店，6 樓的一部分至 10 樓才是真正的酒店，日本首家 MUJI Hotel 將暫定于 2019 年春開(kāi)業(yè)。
]]>