在很多人的印象里，紫燕百味雞是一家老牌的鹵味品牌。它們家的百味雞、夫妻肺片一直都受到廣大消費者的青睞，是名符其實的顏值擔(dān)當(dāng)。當(dāng)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入到洗牌期，特別是當(dāng)越來越多的傳統(tǒng)消費品牌開始一場全新的蝶變和升級，紫燕百味雞同樣正在告別從前的自己，迎來一場真正意義上的重建。
根據(jù)紫燕食品最新發(fā)布的財報顯示，2025年，實現(xiàn)營收32.38億元，歸母凈利潤2.36億元。如果我們深入分析紫燕食品的這樣一份財報，不僅會發(fā)現(xiàn)它圍繞著自身的核心業(yè)務(wù)所展現(xiàn)出來的長期主義的一面，更加可以看到它為了迎接新的消費群體、新的市場環(huán)境所做出的全新的改變。有了這樣一種改變，我們有理由相信，在未來的市場當(dāng)中，紫燕百味雞依然會自己的一席之地。
綜合分析紫燕百味雞所做的改變，我們就會發(fā)現(xiàn)，其中一條較為清晰的脈絡(luò)正在鋪展開來。在這樣一條清晰的脈絡(luò)之下，我們看到了紫燕百味雞穿越周期的內(nèi)在規(guī)律，更加找到了這家老牌的鹵味品牌為了重新建構(gòu)起與年輕人的鏈接所做出的努力。
Z世代來臨，紫燕百味雞正在嬗變
在新消費的賽道上，有一個非常明顯的現(xiàn)象正在出現(xiàn)。如果對于這樣一個現(xiàn)象進(jìn)行總結(jié)和定義的話，以Z世代為代表的新消費群體的崛起，無疑是一個重要方面。伴隨著Z世代的崛起，我們看到了越來越多的品牌玩家們開始主動適應(yīng)這樣一種變化，通過自身的變革來重新建立起與Z世代用戶的鏈接。
國潮的興起，非遺的復(fù)興，體驗式消費的大行其道，無一不是這樣一種現(xiàn)象的直接體現(xiàn)。對于紫燕百味雞所在的鹵味賽道來講，同樣正在經(jīng)歷著這樣一個全新世代的來臨的洗禮。未來應(yīng)對這樣一種洗禮，紫燕百味雞開始主動走進(jìn)校園，走進(jìn)社區(qū)，走進(jìn)企業(yè)，通過這樣一種下沉，主動地建立起與年輕消費者之間的聯(lián)系。
2024年9月，紫燕食品正式實施大學(xué)城項目，進(jìn)駐各地校園。由于紫燕百味雞的菜品豐富、口味獨特，一進(jìn)入校園就贏得了諸多大學(xué)生群體的歡迎，不僅引發(fā)了排隊潮，更加引發(fā)了大學(xué)生們的打卡、種草。自此，紫燕百味雞開始與年輕的大學(xué)生群體們建立起來了聯(lián)系。
進(jìn)入到2025年，紫燕繼續(xù)深化“社區(qū)+高校+企業(yè)”全場景覆蓋，一方面鞏固社區(qū)門店核心陣地，提升家庭餐桌場景滲透率，中秋、國慶等消費節(jié)點，百味雞、夫妻肺片等經(jīng)典單品穩(wěn)居商超佐餐鹵味銷量榜首；另一方面推進(jìn)年輕客群戰(zhàn)略，以“大學(xué)城+大廠食堂”為核心，入駐100余所高校，推出“校園小碗菜”“一人食”等定制化產(chǎn)品，同時成功入駐多家互聯(lián)網(wǎng)與高新企業(yè)食堂，通過消費行為分析動態(tài)優(yōu)化產(chǎn)品組合，計劃將該模式擴展至全國科技園和大型廠區(qū)。
通過這樣一種主動出擊的方式，紫燕百味雞重新找到了自己與年輕人之間鏈接的方式和方法，并且真正將自身的發(fā)展帶入到了Z世代。
除此之外，紫燕百味雞還通過邀請Z世代所喜聞樂見的代言人來進(jìn)一步建立與年輕人之間的聯(lián)系。2026年3月官宣青年藝人文韜擔(dān)任“春日品牌大使”，文韜作為兼具高學(xué)歷（北大雙學(xué)位）與高人氣的青年藝人，其粉絲畫像與紫燕想要觸達(dá)的“高知白領(lǐng)”“大學(xué)生”群體完美契合。這，同樣是紫燕百味雞開始主動地?fù)肀世代的年輕人的一次有益的嘗試。
從傳統(tǒng)意義上的鹵味品牌到Z世代的社交貨幣，紫燕百味雞正在通過自身的嬗變和升級，重新建構(gòu)起來與年輕人們之間的深度聯(lián)系。正是有了這樣一種聯(lián)系，紫燕百味雞才可以穿越周期，在新的消費周期里占據(jù)一席之地。
專注創(chuàng)新研發(fā)，紫燕百味雞在不變中主動求變
在很多人的印象當(dāng)中，紫燕百味雞的“夫妻肺片”，一直都是其拳頭產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)深觀曾經(jīng)就品嘗過紫燕百味雞的“夫妻肺片”，這款菜品不僅用料豐富，更為重要的一點在于，它具有非常濃郁的特色與味道。隨著新消費時代的來臨，特別是消費者的口味開始發(fā)生改變，紫燕百味雞在保持自己這款拳頭產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，同樣開始了一場主動的創(chuàng)新求變。
財報顯示，紫燕食品的研發(fā)費用同比增長8.53%。通過不斷地研發(fā)新產(chǎn)品，通過不斷地創(chuàng)新新口味，紫燕百味雞正在不斷地豐富自身的產(chǎn)品體系，以多樣化的產(chǎn)品來滿足消費者的新需求。2025年，紫燕食品推出“茶鹵系列”“熏鹵系列”“川渝手撕雞”“香辣兔腿”等新品，廣受市場好評。其中茶鹵系列融合湖北宜紅、福建正山小種等茶種與傳統(tǒng)鹵味工藝，實現(xiàn)健康化升級，適配現(xiàn)代消費場景，帶動當(dāng)?shù)亻T店實現(xiàn)銷量提升。
除了創(chuàng)新新的菜品之外，紫燕百味雞還結(jié)合時令、在地消費、場景和區(qū)域特色，不斷地打磨新的產(chǎn)品，通過這樣一種豐富且全面的產(chǎn)品體系來滿足消費者的需求。比如，紫燕與三養(yǎng)火雞面的聯(lián)名，是一次典型的“1+1>2”的化學(xué)反應(yīng)。
可以說，正是有了紫燕百味雞在產(chǎn)品創(chuàng)新上的不斷研發(fā)，才讓它逐步擺脫傳統(tǒng)的“紫燕是爸媽口味”的標(biāo)簽，從而將自己帶入到了更加廣闊的新消費群體之中。通過這樣一種產(chǎn)品創(chuàng)新，紫燕百味雞不僅可以借助老牌的拳頭產(chǎn)品守護(hù)好自身的核心基本盤，更加可以通過新的產(chǎn)品來滿足新消費群體的需求。
布局新內(nèi)容，紫燕百味雞以新內(nèi)涵充實自我
當(dāng)下，內(nèi)容與產(chǎn)品之間的結(jié)合，正在引發(fā)一場全新的消費變革。對于很多的老牌食品玩家們而言，只有通過不斷地布局新的內(nèi)容，以新的內(nèi)容來支撐自身的產(chǎn)品，才能實現(xiàn)“產(chǎn)品即內(nèi)容，內(nèi)容即產(chǎn)品”的完美融合。以此為基礎(chǔ)，才能真正找到自身與Z世代的消費者之間的契合點。
在這一點上，紫燕同樣有一定的布局。無論是其在直播上的布局，還是其在與國風(fēng)、男團(tuán)等內(nèi)容的結(jié)合，我們都可以看出，紫燕所做的新的改變。2025年年報中，紫燕食品反復(fù)強調(diào)了“年輕化”與“場景創(chuàng)新”的戰(zhàn)略方向。
說到底，紫燕還是通過布局新的內(nèi)容，特別是那些被年輕的消費群體們所喜聞樂見的產(chǎn)品來不斷地豐富自身的內(nèi)涵，以此來承載自己更多的產(chǎn)品，實現(xiàn)自身的迭代和升級。
當(dāng)紫燕所布局的新內(nèi)容開始承載更多的內(nèi)容和話題，對于年輕的消費者們而言，它早已不再是簡單意義上傳統(tǒng)鹵味品牌，而是變成了一個可以建立起彼此之間聯(lián)系的社交貨幣。這個時候，紫燕百味雞不僅可以引發(fā)自身與年輕消費群體的化學(xué)反應(yīng)，更加可以借助年輕消費者之間的情感認(rèn)同，產(chǎn)生更加長久的消費長尾效應(yīng)。
結(jié)論
當(dāng)Z世代來臨，越來越多的消費品牌開始通過主動求變來尋找新的發(fā)展機會。在這個過程當(dāng)中，紫燕百味雞同樣親身參與其中。紫燕通過自身在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、內(nèi)容主動求變和重塑鏈接內(nèi)容上的布局，開始找到自己與年輕消費群體之間建立聯(lián)系的新方式和新方法。有了這樣一個新的嬗變，紫燕食品才能穿越周期，以一種全新的姿態(tài)來迎接Z世代的來臨，并且在這樣一個新周期里演繹出有自身鮮明特色的紫燕新故事。