最近一段時(shí)間，三度沖擊IPO的三只松鼠終于是如愿以償過會(huì)了，其實(shí)仔細(xì)看看就會(huì)發(fā)現(xiàn)最近幾年中國(guó)的零食市場(chǎng)發(fā)展速度堪稱迅猛。

如果說有什么神秘力量可以影響中國(guó)經(jīng)濟(jì)的話，那么最符合互聯(lián)網(wǎng)的調(diào)侃答案就是：中國(guó)吃貨。

的確，在中國(guó)吃貨的力量堪稱驚天動(dòng)地，能把舌尖上的中國(guó)捧成全中國(guó)最好的紀(jì)錄片，那么一年吃進(jìn)2萬(wàn)億零食的中國(guó)吃貨們，到底是怎么養(yǎng)活三只松鼠和百草味們的？

一、一年吃進(jìn)2萬(wàn)億零食的中國(guó)吃貨

根據(jù)第一財(cái)經(jīng)的報(bào)道顯示，商務(wù)部近日發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》（下稱《零食報(bào)告》）稱，隨著消費(fèi)升級(jí)步伐的加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最具活動(dòng)的行業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2006~2016年的10年期間，零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長(zhǎng)至22156.4億元，增長(zhǎng)幅度達(dá)422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)接近3萬(wàn)億元。

《零食報(bào)告》稱，零食品類通過線上電商模式加速了市場(chǎng)滲透率，培育和提高了消費(fèi)人群的購(gòu)買習(xí)慣，零食占線上食品銷售近30%。

《零食報(bào)告》認(rèn)為，零食滿足消費(fèi)者在生活休閑、外出旅游、工作間歇等多場(chǎng)景消費(fèi)需求的屬性，決定了它是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是推動(dòng)者。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜。

《零食報(bào)告》提到九個(gè)創(chuàng)新升級(jí)維度，其中第一個(gè)就是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)——以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。不管是開始研發(fā)飲料的三只松鼠，還是良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份等零食品牌，都在向全品類進(jìn)發(fā)。

從這份《零食報(bào)告》我們能夠看出中國(guó)吃貨已經(jīng)僅憑吃這一個(gè)屬性創(chuàng)造出一個(gè)超級(jí)巨大的市場(chǎng)，并且這個(gè)市場(chǎng)還不是我們所說的一日三餐純粹是大家嘴巴寂寞的時(shí)候的零食，可見整個(gè)市場(chǎng)的潛力巨大，那么這些零食企業(yè)們到底是怎么玩轉(zhuǎn)零食市場(chǎng)的？

二、企業(yè)玩轉(zhuǎn)零食市場(chǎng)的秘訣有哪些？

那么，既然零食市場(chǎng)如此火爆，但是這個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入太容易了，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，面對(duì)著市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，到底零食企業(yè)有哪些秘訣可以真正征服市場(chǎng)，征服吃貨們的胃和心呢？我們不妨仔細(xì)分析一下：

第一，顏值即正義。在大多數(shù)人的心目中，零食不就是吃的嗎？要那么好看有什么用？然而中國(guó)的老祖宗一直是教導(dǎo)我們，做食物一定要色香味俱全，所以零食也是吃的，好看一定是第一要?jiǎng)?wù)。

我們看到，最近幾年凡是在市場(chǎng)上能夠爆火的零食普遍是口感、外形、包裝俱佳的，并且隨著零食經(jīng)濟(jì)在中國(guó)的快速普及，顏值即正義已經(jīng)成為了零食走紅的第一要?jiǎng)?wù)。吃貨們?cè)诔缘耐瑫r(shí)越來(lái)越看重零食的外觀設(shè)計(jì)，特別是近些年來(lái)零食的禮盒裝包裝日益盛行，高端化幾乎已經(jīng)成為了零食的第一張名片。

我們看到無(wú)論是三只松鼠還是百草味這些有名的零食企業(yè)都在包裝上下功夫，一個(gè)設(shè)計(jì)優(yōu)秀的零食包裝禮盒可以輕易地成為爆款，例如百草味的零食禮盒在2019年年貨節(jié)的銷量就已經(jīng)達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的1000多萬(wàn)盒，可見顏值在零食當(dāng)中的重要性。

第二，網(wǎng)紅帶貨盛行。相比于傳統(tǒng)的一日三餐，零食的消費(fèi)更加隨機(jī)，也更加符合休閑特征，買與不買其實(shí)往往在一瞬之間。正是這樣的購(gòu)物趨勢(shì)，從行為經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，如果有人能夠在短時(shí)間內(nèi)激起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，往往就能夠給零食帶來(lái)巨大的銷量。

根據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前夕，網(wǎng)紅美食店鋪的整體銷量猛增200%，以美食IP“艾格吃飽了”為例，短短4天就賣出了15噸、共計(jì)200萬(wàn)顆小麻花，年貨禮盒單品銷售額超過400萬(wàn)元；美食品牌“日食記”，4天內(nèi)賣出了10769只酥餅。

其實(shí)這就是互聯(lián)網(wǎng)的力量，互聯(lián)網(wǎng)帶貨最核心的關(guān)鍵點(diǎn)是幾個(gè)：

一是零食自己的獨(dú)特個(gè)性，獨(dú)特的包裝。具有個(gè)性化的產(chǎn)品，甚至有特點(diǎn)的文案都能夠成為零食撬動(dòng)消費(fèi)者心的重點(diǎn)，一個(gè)有獨(dú)特個(gè)性的零食往往會(huì)自帶流量，成為流量爆品。

二是網(wǎng)紅IP帶貨。相比于傳統(tǒng)的零食本身的功夫，網(wǎng)紅IP往往也能夠迅速帶動(dòng)零食的銷量，如今網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)已經(jīng)相當(dāng)普遍，只要有網(wǎng)紅在短視頻、直播、筆記等等內(nèi)容中嵌入有特色的零食，往往會(huì)在短時(shí)間內(nèi)激發(fā)零食的消費(fèi)，而且這種消費(fèi)往往具備羊群特征，會(huì)越積越大。所以，我們可以簡(jiǎn)單總結(jié)，零食想要爆火要不把自己弄成網(wǎng)紅，要不去找網(wǎng)紅引流，這就是零食營(yíng)銷的精髓。

三是外來(lái)的和尚好念經(jīng)。從零食的角度來(lái)看，現(xiàn)在的90后、95后、00后消費(fèi)者越來(lái)越喜歡與眾不同的零食，即使是零食也要吃出自己的個(gè)性。

近些年來(lái)，如果是來(lái)自于國(guó)外的小眾零食品牌，往往都能夠在中國(guó)市場(chǎng)上占據(jù)一席之地，如果再有小紅書、值得買上有專門的KOL推薦的話。

甚至這種小眾的零食品牌都會(huì)成為爆紅的網(wǎng)紅，可見零食產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)于這種小眾零食的熱衷。中國(guó)消費(fèi)者的嘗鮮心理在零食消費(fèi)市場(chǎng)上遠(yuǎn)比其他市場(chǎng)更加普及，這也是國(guó)外零食品牌在中國(guó)可以大行其道的重要原因。

其實(shí)，還有一個(gè)根源就是近些年來(lái)，中國(guó)食品的食品安全問題較多，導(dǎo)致中國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)國(guó)產(chǎn)零食存在一定顧慮，從而加劇了市場(chǎng)對(duì)零食的擔(dān)憂，相對(duì)而言食品安全檢測(cè)更嚴(yán)格的歐美國(guó)家往往更能夠獲得中國(guó)消費(fèi)者的青睞和信任，這也是國(guó)際零食在中國(guó)盛行的原因。

第三，影視、短視頻成為零食的爆款導(dǎo)流通道。對(duì)于零食企業(yè)來(lái)說，還有一個(gè)非常重要的零食走紅玩法，這就是影視作品植入，或者短視頻植入。

我們看到這些年來(lái)很多當(dāng)紅影視劇當(dāng)中都有很多網(wǎng)紅品牌的身影，比如說百草味、良品鋪?zhàn)印⑷凰墒蟮鹊榷际蔷W(wǎng)紅劇植入的熱門選手，往往一部片的走紅就能夠帶動(dòng)企業(yè)產(chǎn)品很長(zhǎng)一段時(shí)間的銷量。

而抖音、快手等短視頻平臺(tái)的崛起，也讓很多老品牌有了新的玩法，比如說著名零食老品牌旺旺食品就大力發(fā)展自己的抖音宣傳，其很多抖音視頻都成為了流量爆款，也直接帶動(dòng)企業(yè)的銷量的提升。

我們能夠看到，對(duì)于零食來(lái)說流量已經(jīng)成為了零食的核心關(guān)鍵，如何能夠在互聯(lián)網(wǎng)上攫取流量已經(jīng)成為零食企業(yè)能否成功的不二法門，面對(duì)著零食產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從投資的角度來(lái)說，也直接帶動(dòng)了相關(guān)零食板塊的增長(zhǎng)，消費(fèi)食品板塊將會(huì)成為相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間的焦點(diǎn)。

所以這個(gè)時(shí)候早對(duì)食品板塊進(jìn)行布局往往會(huì)有可能取得不錯(cuò)的收益，例如可以選擇一些追蹤板塊的指數(shù)基金像天弘中證食品飲料指數(shù)基金等，都可以參考。

零食經(jīng)濟(jì)盛行的今天，如何玩轉(zhuǎn)零食，這就看企業(yè)們?nèi)绾伟讼蛇^海各顯神通了。